When cooking becomes an obsession…

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie

26 listopada 2018

Kategoria: Boże Narodzenie, Przekąski na zimno

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie

Te małosolne śledzie w słodko-kwaśnej marynacie z marynowanymi ogórkami i cebulą jest tak pyszny, że w naszej rodzinnej hierarchii marynowanych śledzi wypchnął z honorowego miejsca naszego ulubieńca, czyli polskiego śledzia w śmietanie. Te śledzie plasują się gdzieś pomiędzy prostym marynowanym śledziem w smacznym sosie a sałatką śledziową. Chrupiące małe marynowane ogórki, trochę większe niż korniszony i duża ilość cebuli, która marynuje się wraz ze śledziami, dodają uroku potrawie. A do tego wszystko jest tak dziecinnie proste w przygotowaniu! Takie śledzie można podać zarówno na świąteczny, jak i na powszedni stół jako dodatek do zwykłych pieczonych ziemniaków w mundurkach. A jeśli je podać do ziemniaków pieczonych w soli lub ziemniaków zapieczonych w mące żytniej, to w ogóle będzie niezwykle smacznie i obłędnie.

Śledzie stają się najlepsze po 2-3 dniach. Po upływie tego czasu bardzo dobrze się zamarynują, cebula uzyska niezbędny kwaśny smak i całość harmonijnie się połączy. W związku z tym przygotowanie planujcie z wyprzedzeniem, żeby śledzie zdążyły się zamarynować. A ogólnie rzecz biorąc, marynowane śledzie w słodko-kwaśnym sosie mogą stać w lodówce do 2 tygodni. Po pierwszym tygodniu stają się nieco twardsze, pod wpływem kwaśnej marynaty, ale są równie smaczne.

Dla tej słodko-kwaśnej marynaty lepiej jest użyć sklepowego ketchupu. Z nim konsystencja marynaty będzie bardziej jednorodna.

Jeśli ktoś lubi smak nierafinowanego oleju, to można użyć jego, co zapewni ciekawy aromat zarówno śledziom, jak i cebuli.

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie - 1

Składniki

Dla marynaty:

  • 60 ml octu jabłkowego
  • 50 ml miodu
  • 100 ml ketchupu
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 100 ml marynaty z ogórków konserwowych

1) W pełni solone filety śledziowe odmoczyć w wodzie przez 24 godziny. Następnie dokładnie umyć i pokroić na kawałki.

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie - 2

2) Wszystkie składniki dla marynaty dokładnie wymieszać w małym naczyniu.

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie - 3

3) W głębokiej misce umieścić ogórki, cebulę i marynatę. Wymieszać wszystko razem.

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie - 4

4) Dodać kawałki śledzia i dokładnie wymieszać.

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie - 5

5) Śledzie przełożyć do dużego słoika lub pojemnika albo pozostawić w misce i przykryć miskę pokrywką. Wstawić do lodówki na 2 dni zamarynować się.

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie - 6

Gotowe śledzie trzymać w lodówce do 2 tygodni. 

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie z kawałkami marynowanego ogórka i cebuli podawać w dobrze schłodzonej postaci.

Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie - 7

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >