Śledź w marynacie musztardowej
Kategoria: Przepisy budżetowe, Kuchnia skandynawska, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Fitness przepisy
Kuchnia skandynawska to jedna z moich ulubionych, czy to fińska lub szwedzka, nawet norweska i duńska... Wszystkie one mają coś wspólnego: ogromne poszanowanie dla żywności i produktów, a także śledzenie za sezonem i harmonijna dieta. Poniższy sos musztardowy z nutą kawy, być może jest jednym z najbardziej popularnych w Skandynawii, tradycyjnie podawany do owoców morza i sałatek. Bardzo polecam!
Jeśli chodzi o śledzia, to ja wcześniej solę go sama według starej sprawdzonej receptury.
Składniki
Dla marynaty:
- 50 ml nie ostrej musztardy (u mnie Dijon)
- 50 g cukru
- 30 ml białego octu winnego
- 1/2 stołowej łyżki miodu
- 100 ml oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1) Ubić trzepaczką do jednorodnej masy najpierw musztardę, ocet, cukier, miód, sól i kawę.
Następnie dodać olej i ponownie dobrze ubić. Kawa od razu nie rozpuści się całkowicie, ale w trakcie marynowania już tak.
2) Śledzie pokroić na porcje i umieścić w marynacie. Przełożyć w szczely pojemnik i wstawić do lodówki na 12 godzin zamarynować się.
Podawać schłodzone z żytnim chlebem i koperkiem.
Smacznego!
Mało solny domowy śledź w przyprawach
6 stycznia 2015
Marynowany śledź w polskim stylu
6 stycznia 2015
Ulubiony marynowany śledź
15 listopada 2014
