Mało solny domowy śledź w przyprawach
Kategoria: Przepisy budżetowe, Zrób to sam, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Fitness przepisy
Zestaw przypraw, podobnie jak w innych przepisach solenia bądź marynowania czegokolwiek można zmieniać według uznania. W ten sam sposób można robić mało solną rybę prawie każdego gatunku!
Jeśli nie lubicie kwaśnego śledzia, wówczas można nie używać octu, ale w tym przepisie i tak jest go mało.
Wszystko jest bardzo proste, a efekt jest nieporównywalny ze sklepową wersją śledzia! Domowy mało solny śledź jest znacznie lepszy i bardziej naturalny, ponieważ robiony własnymi rękami! Ponadto, śledź to bardzo wartościowy i odżywczy produkt.
Składniki
- 2 całe świeże lub mrożone śledzie
Solanka na 1 l wody:
- 4 stołowe łyżki soli
- 1,5 stołowej łyżki cukru
- 80 ml octu na spirytusie (zwykłego stołowego)
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 6 jagód jałowca
- 2 szt. goździków
- 4 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
- 3 liście laurowe
Dla podania:
- Sok i skórka z 1/2 cytryny
- 2 stołowe łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
1) Wszystkie składniki dla solanki umieścić w rondelku i zalać odpowiednią ilością wody. Doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się soli i cukru. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.
2) Śledzie wypatroszyć, odciąć głowę, dobrze umyć i włożyć do pojemnika.
Wlać ostygłą solankę i wstawić na 48 godzin do lodówki, obracając rybę od czasu do czasu.
3) Śledź gotowy! Mój ulubiony sposób podania: pokroić śledzia na kawałki, obłożyć pokrojoną czerwoną cebulą, skropić nierafinowanym olejem słonecznikowym, sokiem i skórką z cytryny.
Przechowywać w lodówce w solance nie dłużej niż tydzień. Bez solanki w pojemniku 2 tygodnie. Najlepszy smak mało solonego śledzia jest po 3 dniach od zasolenia.
Smacznego !!
Śledzie w słodko-kwaśnej marynacie
26 listopada 2018
Marynowany śledź w polskim stylu
6 stycznia 2015
Cytrynowy śledź
14 listopada 2014
