Sałatka z kiszoną cytryną i bryndzą

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka z kiszoną cytryną i bryndzą

Sałatka, która bardzo dobrze komponuje się z potrawami z państw Lewantu, a nawet z daniami kuchni kaukaskiej. Taka sałatka wspaniale pasuje do baraniny, ryby, a nawet drobiu. Soczyste warzywa, kwaśno-słona kiszona cytryna, aromatyczna kolendra i słona bryndza tworzą niepowtarzalny smak. Ser bryndza jako składnik nie jest za bardzo lewantyński, ale w większości krajów arabskich używa się podobnego sera, tylko nieco twardszego i bardziej słonego, ale bryndza też bywa różna. Natomiast kiszona cytryna lub solona, jak się ją jeszcze nazywa, odgrywa wraz z kolendrą główną smakową rolę, nawet jeśli nie ma jej tutaj zbyt wiele. Jak ukisić lub zasolić cytryny można również się dowiedzieć z mojej strony. Bardzo lubię wszystkie kwaśno-słone smaki, dlatego co roku kiszę słoik z cytrynami i to mi wystarczy.

Bardzo ważne, żeby nie solić tej sałatki, ponieważ w jej składzie jest ser bryndza, kiszone cytryny i do dressingu dodaje się jeszcze solankę, dlatego smak będzie wystarczająco słony bez dodatkowej soli. Warto o tym pamiętać.

A co do bryndzy, to do tej sałatki najlepiej pasuje niekremowa typu bułgarskiego, ale sucha i krucha. Chociaż nie będzie to stanowić większego problemu, jeśli bryndza będzie miększa.

Preserved_lemon_salad5.JPG

3-4 porcje w formie dodatku:

Składniki

Na dressing:

  • 80 ml oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki soku ze świeżych cytryn
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1 stołowa łyżka solanki z kiszonych cytryn

1) Pomidory, ogórki, cebulę i kiszoną cytrynę umieścić w salaterce i wymieszać.

Preserved_lemon_salad01.JPG

2) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodać do sałatki razem z kolendrą i ponownie wymieszać.

Preserved_lemon_salad02.JPG

3) Sałatkę posypać bryndzą, krusząc ją palcami i podawać.

Preserved_lemon_salad6.JPG

Smacznego!

Preserved_lemon_salad3.JPG

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.