Sałatka mamy z pomidorkami cherry i fetą
Kategoria: Sałatka-dodatek
Ta sałatka z pomidorkami koktajlowymi i fetą to przykład tego, jak z czasem zmienia się kuchnia mojej mamy, która z wielkim kunsztem lepi pierogi, z niezwykłą prędkością smaży naleśniki, robi najsmaczniejsze czebureki i najlepszy na świecie cielęcy tatar, a także delektuje się pikantnymi tajskimi zupami, je pałeczkami sushi i docenia dojrzały parmezan z dobrym octem balsamicznym. Może to właśnie dzięki tej gastronomicznej otwartości, która jest nietypowa wśród ludzi dorastających w czasach komunistycznych, przeszła na mnie miłość do nowych smaków i eksperymentowania w kuchni. Tę sałatkę moja mama wymyśliła pod wpływem mojej działalności kulinarnej, robiąc ją w sezonie na pełne smaku i słońca pomidorki cherry uprawianych w jej własnym przydomowym ogródku. Ta sałatka z pomidorkami cherry i serem feta nigdy nie zostaje, a często nawet znika jeszcze przed daniem głównym. Pomimo swojej prostoty, ta sałatka jest harmonijna i na tyle wyrazista w smaku, że zachciało mi się o niej opowiedzieć i podzielić się z wami przepisem.
Zamiast pestek słonecznika można użyć pestek dyni lub orzechów włoskich, tak samo prażąc je uprzednio. Ponadto, dla otrzymania pożywniejszej wersji sałatki można dodać jeszcze do sałatki podsmażony do chrupkości boczek.
Składniki
- 150 g liści rukoli
- 400 g pomidorków cherry, przekroić na pół
- 150 g miękkiego sera feta, pokroić w kostkę
- 30 g pestek słonecznika
- 60 ml oliwy z oliwek
- 20 ml octu balsamicznego
1) Pestki uprażyć na suchej patelni.
2) W małym naczyniu wymieszać ocet balsamiczny i oliwę z oliwek.
3) W salaterce umieścić rukolę, na górze wyłożyć pomidorki cherry i polać połową dressingu.
4) Równomiernie rozłożyć ser feta, polać sałatkę pozostałym dressingiem, posypać pestkami słonecznika i podawać natychmiast!
Smacznego!
Sałatka z rukoli z truskawkami i serem feta
6 czerwca 2015
Sałatka z rukoli z bazylią i serem burrata
12 lutego 2016
Sałatka z kiszoną cytryną i bryndzą
11 października 2019
