Paszteciki z kiełbasianym nadzieniem (ang. Sausage Rolls)

Niezwykle smaczna przekąska, która jest tak łatwa do przygotowania. Paszteciki z kiełbasianym nadzieniem według przepisu Delii Smith z książki kucharskiej „Wesołe święta Delli” okazały się tak pyszne, że po pierwszym  wypróbowaniu ich w gronie rodzinnym musieliśmy nawet skorygować świąteczne menu. Te paszteciki z kiełbasianym nadzieniem (naprawdę jest to tylko mielone mięso) są po prostu wspaniałe! Są jak narkotyk, wystarczy zjeść jeden, a ręka natychmiast sama sięga po następne. Chociaż paszteciki z kiełbasianym nadzieniem są klasykiem brytyjskiej kuchni, to są one bardziej powszechne w gorszej wersji, czyli „parówka w cieście” niż taka luksusowa wersja przygotowana samodzielnie od początku do końca: z własnego ciasta i z prawdziwym mielonym mięsem. Są one niesamowite! Chrupiące, prawie francuskie ciasto, które nie traci swoich walorów od wilgotnego farszu i jest naprawdę smaczne oraz subtelne nadzienie. Wspaniała przekąska do koktajli lub zupy :-). Może to być także lekka przekąska do lunch boxu do pracy lub na piknik. Pasują na każdą okazję  i na zimno też świetnie smakują.

Jeśli chodzi o ciasto, to można robić zgodnie z opisem krok po kroku albo można zrobić je w blenderze, mieląc wszystko razem. Najważniejsze, żeby masło było bardzo zimny i nie dodawać wody więcej niż to konieczne. Chociaż zgodnie z pierwszą metodą ciasto wychodzi bardziej francuskie niż kruche.

I jeszcze kilka słów o farszu. W Wielkiej Brytanii kiełbaski są tak popularne, że kiełbasiany farsz można tam kupić bez problemu. U nas trzeba by kupić surowe kiełbaski i wyjąć farsz z flaków lub też zrobić farsz samodzielnie. W tym celu można wziąć farsz z dowolnej kiełbasy, która jest na stronie (szczególnie smacznie będzie z kiełbasek z suszonymi śliwkami czy też z niemieckimi kiełbaskami) lub po prostu można zrobić farsz ze zwykłej mielonej wieprzowiny. W tym celu należ zmielić wieprzowinę z karkówki w maszynce do mielenia mięsa z nasadką z dużymi otworami i dokładnie wymieszać do klejącej konsystencji. Można to robić rękami lub w mikserze planetarnym. Wyrabiać jak ciasto do momentu, aż masa będzie klejąca.

Nawiasem mówiąc, jeśli ktoś robi farsz samodzielnie, wtedy można poeksperymentować z nadzieniem. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto też może być inne. Można wziąć francuskie ciasto lub ciasto z dodatkiem twarogu i też będzie bardzo smacznie.

I jeszcze jedno. W oryginalnym przepisie jest wskazana świeża szałwia jako dodatek. Jest to aromatyczne zioło, które jest często stosowane w kuchni brytyjskiej. Ja jej nie użyłam. Podoba mi się jej wygląd, ale smak nie jest za bardzo apetyczny, dlatego zdecydowanie nie chciałam tego zioła w moich pasztecikach. Są to moje subiektywne preferencje, a wy róbcie, jak uważacie.