Sałatka z fetą i pestkami słonecznika
Kategoria: Sałatka-dodatek
Prosta, codzienna sałatka z aromatycznym koperkiem, chrupiącymi pestkami i delikatnym serem feta, który w razie potrzeby można zastąpić bryndzą. Ta sałatka chyba najczęściej pojawia się na naszym rodzinnym stole, ponieważ jest bardzo uniwersalna i posiada kwaśny serowy posmak, który tak bardzo lubię. Pomimo że smaku sałatek z twarogiem nie do końca rozumiem, to te same sałatki ze słonymi serami takimi jak feta czy bryndza już bardzo lubię, co jest widoczne po liczbie przepisów na stronie. Niewielka ilość słonego sera może radykalnie zmienić postrzeganie pozornie prostej sałatki warzywnej. Nawiasem mówiąc, to samo dotyczy pestek i orzechów. Ta uniwersalna sałatka z fetą i pestkami słonecznika idealnie pasuje do wszystkich rodzajów mięs i ryb, a także stanowi doskonały dodatek do kasz i ziemniaków pieczonych, gotowanych lub smażonych.
Nie bójcie się albo może lepiej napisać, nie leńcie się, żeby eksperymentować ze zwykłymi sałatkami. Prawie każdą z nich można ulepszyć, dodając niewielkiej ilości uprażonych ziaren, dowolnych, od siemienia lnianego po pestki dyni, a nawet maku. Z pomocą przyjdą również aromatyczne zioła. Gdzieś będzie pasować natka pietruszki, gdzieś indziej koperek albo szczypiorek lub bazylia czy też kolendra. A gdzieś będzie nawet pasować po trochu wszystkiego. Mogą tu być przydatne również sery. Nie trzeba ich zbyt wiele, żeby ulepszyć sałatkę. Tak więc warto urozmaicać i wzbogacać swoją dietę, ponieważ każdy rodzaj ziół, zbóż i orzechów to więcej witamin i mikroelementów w potrawie. Wraz z serami dostarcza się również wapń naszemu organizmowi. Im więcej kolorów w sałatce, tym lepiej, ponieważ w ten sposób dostarczamy różnorodne składniki odżywcze, które są dostarczane wraz z potrawą. Tak więc warto gotować z miłością i szczodrością!
Składniki
- 3 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
- 250 g pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
- 1/2 cebuli, niezbyt drobno posiekać
- 30 g pestek słonecznika
- 70 g sera feta
- 3 gałązki koperku, drobno posiekać
- Sól do smaku
Na dressing:
- 80 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
1) Posiekaną cebulę posolić i trochę pognieść rękami. Odstawić na bok na 2 minuty, aby złagodzić gorycz.
2) Pestki słonecznika podrumienić na suchej patelni. Pozostawić na patelni do wystygnięcia.
3) W osobnym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
4) W salaterce umieścić ogórki, pomidory, cebulę, połowę koperku i sól do smaku. Polać 2/3 dressingu. Wszystko razem dokładnie wymieszać i na wierzchu wyłożyć ser feta, rozkruszając go palcami. Sałatkę posypać resztą koperku i polać resztą dressingu. Całość posypać pestkami słonecznika i podawać.
Smacznego!
Sałatka z kukurydzą, pomidorami i serem feta
12 sierpnia 2015
Sałatka z rukoli z bazylią i serem burrata
12 lutego 2016
Sałatka z ciecierzycą, bazylią i serem feta
5 maja 2016
