Sałatka z kukurydzą, pomidorami i serem feta
Kategoria: Sałatka-dodatek

Tę sałatkę z kukurydzą wymyśliłam spontanicznie. Przyniosłam do domu świeżo kupioną kukurydzę, zerwałam z grządki dużą garść słodkich pomidorków cherry i dodałam najaromatyczniejszy w świecie domowy wędzony boczek. Dodałam jeszcze trochę cebuli dla ostrzejszego smaku oraz aromatyczną oliwę z oliwek, a także sok z cytryny dla podkreślenia smaku wszystkich składników. Na koniec dodałam kawałki sera feta. W końcowym efekcie wyszła wspaniała letnia sałatka!
Kukurydza na ogół bardzo dobrze pasuje do różnych sałatek. Jej jędrność, soczystość i słodycz nadaje się prawie do wszystkiego. Dlatego polecam wychodzić poza granice zwykłej gotowanej kolby kukurydzy z dodatkiem soli i śmiało eksperymentować!
Żeby kukurydza była soczysta i delikatna po ugotowaniu, to nie należy solić wody podczas gotowania.
Składniki
- 3 kolby kukurydzy
- 250 g pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
- 1/2 białej cebuli, posiekać
- 50 g boczku, pokroić w drobną kostkę
- 150 g sera feta, pokroić w kostkę
- 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- Sól do smaku
1) Kukurydzę ugotować do gotowości w dużej ilości nie słonej wody. Odcedzić i odciąć ziarenka od kolb.
2) Boczek podrumienić na suchej patelni.
3) W dużej salaterce wymieszać kukurydzę, cebulę, pomidory i boczek razem z wytopionym tłuszczem.Trochę posolić, wymieszać i wyłożyć na wierzchu sałatki kostki sera feta.
4) Oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i równomiernie polać sałatkę otrzymanym dressingiem.
Sałatkę z kukurydzą podawać od razu.
Smacznego!