Sałatka z ciecierzycą, bazylią i serem feta
Kategoria: Sałatka-dodatek
Już niejednokrotnie wspominałam, że nie za bardzo lubię ciecierzycę, chyba że w hummusie. No, ale jak to często u mnie bywa, po prostu jeszcze nie wymyśliłam potrawy, w której polubiłabym ciecierzycę. (Chociaż wiele eksperymentów z dynią doprowadziło do tego, że nie mogę wprost znieść tego warzywa)
Tę sałatkę bardzo lubię i jej kremowa, lekko ziemniaczana konsystencja pochodząca od prawidłowo ugotowanej ciecierzycy bardzo tutaj pasuje.
Żeby ciecierzyca była kremowa w smaku, należy:
1) Namaczać ją w dużej ilości wody przez co najmniej 8 godzin, a jeszcze lepiej przez 12.
2) Gotować na małym ogniu BEZ SOLI. Sól sprawi, że skórka ciecierzycy zrobi się twarda.
3) Gotować do całkowitej gotowości przez około 25-30 minut. Ugotowaną ciecierzycę rozgnieść lekko widelcem.
Życzę udanych eksperymentów!
P.s. Przepraszam za to, że wymieszałam sałatkę przed zrobieniem zdjęcia, ponieważ w ten sposób zepsułam jej estetyczny wygląd. Na usprawiedliwienie dodam, że bardzo chciało mi się spróbować tej sałatki jak najszybciej.
Składniki
- 120 g ciecierzycy, moczyć przez noc w zimnej wodzie
- 2 gruntowe ogórki, pokroić
- 100 g sera feta
- 6-8 szt. pomidorków cherry, przekroić na pół
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście, grubo posiekać
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekać
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- Sól do smaku
- Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
1) Ciecierzycę odcedzić i ugotować do miękkości, 25-30 minut. Cieciorka powinna być całkowicie miękka.
2) W międzyczasie pokroić warzywa i włożyć do salaterki cebulę, czosnek, ogórki, pomidory, skórkę z cytryny, bazylię i sera feta.
3) Ciecierzycę odcedzić, umyć pod zimną bieżącą wodą i przełożyć do warzyw.
4) Sok z cytryny wymieszać z solą do jej całkowitego rozpuszczenia. Dodać oliwę z oliwek, wymieszać i polać sałatkę otrzymanym dressingiem. Sałatkę hojnie doprawić świeżym czarnym mielonym pieprzem.
Dobrze wymieszać i podawać.
Smacznego!
Ciepła sałatka z ciecierzycą i warzywami
14 sierpnia 2016
Sałatka z buraków i ciecierzycy z kozim serem
3 maja 2017
Hummus
17 stycznia 2015
