Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника

16 серпня 2019 р.

Простий, буденний салат з овочів з ароматним кропом, хрусткими зернятами та ніжним сиром Фета, який, при бажанні, можна замінити бринзою. Це салат, який напевно найчастіше з'являється у нас на сімейному столі, адже він дуже універсальний та й має сирну кислинку, яку я так люблю. Хоч смаку салатів з домашнім сиром я не розумію, ті ж салати з солоним сиром, на зразок Фети чи бринзи, дуже люблю. Що зрештою й видно по кількості рецептів з ними на сайті. Невелика кількість солоного сиру здатна кардинально змінити сприйняття, здавалось би простого, овочевого салату. Як, до речі, і підрум'янені зернята та горіхи. Цей універсальний овочевий салат з сиром Фета та зернятами соняшника чудово підійде до усіх видів м'яса та риби, а також, дуже вдало доповнить каші та картоплю, печену, варену або смажену.

Не бійтесь, а може краще написати, не лінуйтесь експериментувати зі звичними Вам салатами. Майже кожен з них виграє від додавання невеличкої кількості підрум'янених зернят, будь яких, від зерен льону по гарбузові, чи навіть мак. Так само ароматні трави не будуть зайвими, десь петрушка, десь кріп з зеленою цибулею, десь базилік чи кінза, а десь може навіть все по трішки. Й сири можуть бути. Їх не треба багато, щоб вони якісно змінили салат на краще. Тож урізноманітнюйте та збагачуйте Ваше живлення. Адже кожен вид трав, зернят, горіхів - це більше вітамінів та корисних мікроелементів у страві. З сирами Ви додатково отримуєте й кальцій. Й чим більше кольорів в салаті, тим краще. Адже тим різноманітніші поживні речовини, що Ви зі стравою отримуєте. Отже готуйте з любов'ю та зі щедрістю!

Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника - 1

3-4 порції в якості гарніра:

Інгредієнти

3 грунтових огірка, почистити, порізати скибками
250 грам помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
1/2 цибулини, не надто дрібно посікти
30 грам зернят соняшника
70 грам сиру Фета
3 гілки кропу, дрібно порізати
Сіль до смаку

Для заправки:

80 мл оливкової олії
1 ч.л. не гострої гірчиці
2 ст.л. лимонного соку
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти

1) Порізану цибулину посолити й трішки пом'яти руками. Залишити на 2 хвилини як є, щоб зм'якла гіркота.

Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника - 2

2) Зернята підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити вистигати на сковорідці.

Овочевий салат з сиром Фета з зернятами соняшника - 3

3) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

4) В салатну миску покласти огірки, помідори, цибулю, половину кропу та сіль до смаку. Полити 2/3 заправки. Добре все вимішати й викласти зверху сир Фета, подрібнюючи його пальцями, посипати салат рештою кропу й полити рештою заправки. Посипати все зернятами й подавати.