Pieczona makrela z ziemniakami i czosnkiem

Kategoria: Ryby morskie, Przepisy budżetowe

Pieczona makrela z ziemniakami i czosnkiem

             Jeden ze smaczniejszych sposobów przygotowania makreli. Ja po prostu nie rozumiem, jak niektórzy ludzie mogą przez całe życie spożywać makrelę tylko w wędzonej formie. Istnieje przecież tak wiele różnych smacznych sposobów na przyrządzenie tej niezwykle wartościowej ryby ! Nieraz czytałam komentarze dochodzące do absurdu na temat innych sposobów przygotowania makreli niż wędzenie. Ogólnie rzecz biorąc uważam, że ludzie stają się coraz bardziej otwarci na przyrządzanie makreli w inny sposób, niż jeszcze 3 lata temu, kiedy to opublikowałam przepis na makrelę z grilla i otrzymałam sporo idiotycznych komentarzy takich jak ten, że zimno wodną rybę w ogóle nie można poddawać obróbce termicznej, ponieważ staje się toksyczna, a jej mięso nie smaczne ... O zamrażaniu pierogów (wareników) z ziemniakami również wypisywano podobne bzdury:-)). Niech żadne uprzedzenia nie staną Wam na drodze, żeby w pełni cieszyć się tą zdrową i pyszną rybą, która oprócz swoich doskonałych wartości odżywczych raduje także relatywnie niską ceną, w przeciwieństwie do sztucznie hodowanego zabarwionego karmą łososia. Makreli występuje sporo w naturalnych warunkach. Ryba ta swobodnie pływa i dorasta w oceanie, a następnie trafia na nasze stoły. Mięso makreli jest pełne użytecznych pierwiastków śladowych, witamin i aminokwasów!

              Bardzo lubię przyrządzać potrawy tak, żeby w jednym naczyniu można było przygotować danie główne z dodatkami. Dokładnie w ten sposób powstała ta makrela z warzywami. Żeby całość wyszła smacznie, należy ziemniaki dobrze podpiec w piekarniku. W efekcie kartofle są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a cebula nabrała naturalnej słodyczy. Wszystkie składniki należy dodawać w odpowiedniej kolejności, żeby ryba się nie przepiekła i pozostała soczystą.

Скумбрія печена з картоплею та часником

2-4 porcje (w zależności od apetytu)

Dla ryby:

  • 2 świeże lub mrożone makrele (mrożone rozmrozić)
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 2 gałązki tymianku, tylko liście
  • Sól do smaku

Dla warzyw:

  • 3 duże ziemniaki, dobrze umyć
  • 1 duża cebula, obrać, pokroić w ósemki
  • 1 головка główka czosnku, obrać
  • Oliwa z oliwek
  • Skórka 1/2 cytryny, drobno zetrzeć
  • Sól do smaku
  • 2 gałązki tymianku, rozerwać rękami

Na sos:

  • 7 stołowych łyżek oliwy z oliwek
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 stołowa łyżka musztardy (u mnie Dijon)
  • 1 łyżeczka miodu

1) Rybę wypatroszyć i odciąć głowę, oczyścić wnętrzności, wyciąć kręgosłup i rozłożyć oba filety na płasko, nie rozcinając ich na pół. Przy użyciu pęsety usunąć pozostałe ości po wycięciu kręgosłupa.

Скумбрія

2) Makrelę posolić, równomiernie posypać granulowanym czosnkiem, tymiankiem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na bok.

Скумбрія

3) Rozgrzać piekarnik do 220°C

4) Każdy ziemniak pokroić na 8 części. 

Картопля

 Ugotować na pół miękko w dużej ilości posolonej wody.

5) Ziemniaki odcedzić, umieścić w dużym naczyniu żaroodpornym, w którym będzie można położyć rybę w jednej warstwie. Kartofle szczodrze polać oliwą z oliwek, dodać sól, wymieszać i włożyć do rozgrzanego piekarnika.

Картопля

6) Piec 10-12 minut, obracając co 5 minut. Jak tylko ziemniaki zaczną się rumienić, dodać cebulę i tymianek. Piec przez 5 minut i dodać czosnek.

Картопля

7) Piec 2-3 minuty. Warzywa przesunąć bliżej ścianek naczynia i w środku położyć rybę skórką do dołu.

Риба

8) Piec do momentu, aż makrela zbieleje, a skórka trochę się zarumieni po około 7-8 minutach.

9) Tymczasem umieścić wszystkie składniki na sos w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.

Соус

10) Wyjąć rybę z piekarnika i polać wszystko sosem.

Скумбрія печена з картоплею та часником

Podawać natychmiast, kładąc na każdy talerz oprócz makreli, dużą porcję warzyw z pozostałym sosem.

Скумбрія печена з картоплею та часником

Smacznego!

Скумбрія печена з картоплею та часником

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.