Sałatka z fetą i pestkami słonecznika

3-4 porcje w formie dodatku:

Składniki

3 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
250 g pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
1/2 cebuli, niezbyt drobno posiekać
30 g pestek słonecznika
70 g sera feta
3 gałązki koperku, drobno posiekać
Sól do smaku

Na dressing:

80 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka łagodnej musztardy
2 stołowe łyżki soku z cytryny
Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć

1) Posiekaną cebulę posolić i trochę pognieść rękami. Odstawić na bok na 2 minuty, aby złagodzić gorycz.

Sałatka z fetą i pestkami słonecznika - 2

2) Pestki słonecznika podrumienić na suchej patelni. Pozostawić na patelni do wystygnięcia.

Sałatka z fetą i pestkami słonecznika - 3

3) W osobnym naczyniu wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.

4) W salaterce umieścić ogórki, pomidory, cebulę, połowę koperku i sól do smaku. Polać 2/3 dressingu. Wszystko razem dokładnie wymieszać i na wierzchu wyłożyć ser feta, rozkruszając go palcami. Sałatkę posypać resztą koperku i polać resztą dressingu. Całość posypać pestkami słonecznika i podawać.

Sałatka z fetą i pestkami słonecznika - 4

Smacznego!

Sałatka z fetą i pestkami słonecznika - 5