Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat)

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat)

Prosta i smaczna sałatka z fasolą, popularna w kuchni Tex-Mex pod nazwą „tęcza” (ang. Rainbow salat). Pomimo tego, że w tej sałatce nie występują wszystkie kolory tęczy i są w niej nawet te, których nie ma w tęczy (jak na przykład biały kolor sera), ale jednoznacznie jest to bardzo jaskrawa sałatka i od razu jest jasne, dlaczego nosi taką nazwę, a nie inną. Dzięki serowi i fasoli ta sałatka jest bardzo pożywna i może posłużyć jako lekki pełnowartościowy obiad lub kolacja dla dwóch dorosłych osób. Ponadto jest to także świetny dodatek do mięsa lub drobiu.

W kuchni meksykańskiej i kuchni Tex-Mex tradycyjnie używa się czarnej lub czerwonej fasoli. A tak naprawdę można użyć dowolnej i z każdą będzie smacznie. Jeśli ktoś chciałby zaoszczędzić czas, to może także użyć fasoli z puszki, odcedzając ją dokładnie. Dzięki temu sałatkę można przygotować w ciągu kilku minut.

W kuchni meksykańskiej i kuchni Tex-Mex bardzo często stosuje się w potrawach słony prasowany ser o hiszpańskiej nazwie queso fresco, który zasadniczo jest bardzo podobny do bryndzy, dlatego właśnie tego sera użyłam. Sałatka „tęcza” to jedna z tych potraw, którą można zrobić o autentycznym smaku.

Jeśli ktoś lubi pikantne dania, to do dressingu można dodać 1 świeżą papryczkę chilli lub kilka krążków marynowanej papryki jalapeño.

Rainbow salad7.JPG

Składniki

  • 80 g czarnej lub czerwonej fasoli
  • 1 awokado, obrać, pokroić w kostkę
  • 100 g ugotowanej lub konserwowej kukurydzy
  • 10 pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
  • 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekać
  • 100 g bryndzy, pokruszyć rękami
  • Listki kolendry do przybrania
  • Sól i mielony pieprz do smaku

Na dressing:

  • 100 g śmietany
  • Sok z 1 limonki
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka kolendry, tylko liście
  • 1 ząbek czosnku

1) Fasolę umieścić w głębokiej misce i zalać wodą. Odstawić na 8 godzin do spęcznienia.

Rainbow salad1.JPG

2) Namoczoną fasolę ugotować do miękkości w niesłonej wodzie. Przecedzić.

Rainbow salad2.JPG

3) Wszystkie składniki dla dressingu umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej masy.

Rainbow salad3.JPG

4) Na dużym talerzu, wyłożyć wkoło małymi kupeczkami kukurydzę, bryndzę, fasolę, awokado, cebulę i pomidorki. Wszystko polać otrzymanym dressingiem, posolić do smaku i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Podawać natychmiast!

Rainbow salad4.JPG

Smacznego!

Rainbow salad9.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.