Sałatka z awokado, boczkiem i kukurydzą
Kategoria: Kuchnia Tex-Mex, Sałatka-dodatek
Sałatka z kremowym awokado, chrupiącym boczkiem, słodką kukurydzą, soczystym ogórkiem i słoną bryndzą idealnie pasuje jako dodatek do różnorodnych dań w stylu Tex-Mex, do pieczonych skrzydełek lub żeberek, do mięsnych grillowanych dań itp. Nawet jeśli bryndza to nie jest zbyt amerykański czy też meksykański produkt, to jednak bardzo dobrze pasuje do ogólnego smaku i jest bardzo podobna do meksykańskiego sera. A jeśli dodać do tej sałatki ostrą papryczkę chili, to może stać się pełnowartościową salsą w stylu Tex-Mex, ale w takim wypadku trzeba wszystko drobno posiekać. Taką potrawę można podawać z własnej roboty nachos z tortilli. Ogólnie rzecz biorąc, ta sałatka jest tak pyszna, bogata i pożywna, że można ją nawet podawać jako osobne danie, a nie tylko jako dodatek.
Żeby ogórek w sałatce był bardziej chrupiący, można po pokrojeniu zanurzyć go w lodowatej wodzie na 5-10 minut. A po wymieszaniu natychmiast podawać do stołu, ponieważ po kontakcie z solą ogórki zaczną puszczać wodę i mięknąć. Ponadto, awokado po pokrojeniu stopniowo zacznie ciemnieć. Kwaśny dressing nieco spowalnia ten proces, ale go nie zatrzyma.
Składniki
- 3 plasterki boczku, podrumienić na suchej patelni, po wystudzeniu połamać
- 1 duże dojrzałe awokado, przekroić na pół, usunąć pestkę, pokroić miazgę
- 1 mała szalotka, pokroić w pół pierścienie (lub 1/4 zwykłej cebuli)
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
- 1 kolba ugotowanej kukurydzy (lub 4 łyżki konserwowej), ziarna ściąć z kolby
- 70 g miękkiej bryndzy
Na dressing:
- 70 ml oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki soku z limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)
- 1 łyżeczka miodu
- Sól do smaku
1) Posiekaną cebulę posolić i trochę pognieść rękami. Pozostawić przez 2 minuty, aby złagodzić gorycz.
2) W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
3) Ogórki, awokado i kukurydzę umieścić w głębokiej misce, dodać połowę dressingu i dokładnie wymieszać.
4) Sałatkę przełożyć na talerz do serwowania, na wierzchu wyłożyć plasterki cebuli i ser, rozdrabniając go palcami. Polać resztą dressingu, posypać boczkiem i doprawić czarnym, świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Smacznego!
Pikantna salsa z awokado
30 maja 2016
Sałatka z awokado z boczkiem
18 lipca 2018
Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat)
16 sierpnia 2017
