Sałatka-dodatek

Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat)

Składniki

  • 80 g czarnej lub czerwonej fasoli
  • 1 awokado, obrać, pokroić w kostkę
  • 100 g ugotowanej lub konserwowej kukurydzy
  • 10 pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
  • 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekać
  • 100 g bryndzy, pokruszyć rękami
  • Listki kolendry do przybrania
  • Sól i mielony pieprz do smaku

Na dressing:

  • 100 g śmietany
  • Sok z 1 limonki
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka kolendry, tylko liście
  • 1 ząbek czosnku

1) Fasolę umieścić w głębokiej misce i zalać wodą. Odstawić na 8 godzin do spęcznienia.

Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat) - 2

2) Namoczoną fasolę ugotować do miękkości w niesłonej wodzie. Przecedzić.

Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat) - 3

3) Wszystkie składniki dla dressingu umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej masy.

Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat) - 4

4) Na dużym talerzu, wyłożyć wkoło małymi kupeczkami kukurydzę, bryndzę, fasolę, awokado, cebulę i pomidorki. Wszystko polać otrzymanym dressingiem, posolić do smaku i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Podawać natychmiast!

Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat) - 5

Smacznego!

Sałatka Tex-Mex "tęcza" (ang. Rainbow salat) - 6


© 2010-2024 Victoria Popin