„Kiełbaska” z fig z orzechami włoskimi

Kategoria: Prezenty z kuchni, Przekąski na zimno

„Kiełbaska” z fig z orzechami włoskimi

Kawałki takiej „kiełbaski” z suszonych owoców według przepisu z książki „Smaczne prezenty” (ang. Delicious Gifts) pod redakcją magazynu Good Food, ozdobią każdą deskę serów, a dla kogoś mogą nawet być świetnym deserem. Kiełbaska z fig jest zrobiona na podobieństwo „słodyczy fitness”, do których zawsze chce mi się poprosić o ser, najlepiej tłusty i dojrzewający :-). A jeśli nie sera, to przynajmniej zwykłej czekolady, a nie 90% :-). Szczerze powiem, że tego typu słodyczy moja dusza smakosza nie docenia, ale jako dodatki do sera są po prostu znakomite. Szczególnie do serów o wyraźnym smaku, takich jak kozi lub pleśniowy itp. Nawiasem mówiąc, ta „kiełbaska” z fig i orzechów, wraz z kawałkiem dobrego sera, własnej roboty grissini, marynowanymi oliwkami, rodzynkami na winie, pełnoziarnistymi krakersami i butelką szlachetnego wina, może być koszykiem prezentów dla miłośników sera. Mówię wam to jako miłośniczka dobrych serów i z czystym sumieniem polecam!

Pomimo że przepis jest bardzo udany, to jest kilka elementów, które zmodyfikowałam pod własny smak. Mianowicie: orzechy prażyłam zarówno migdały, jak i orzechy włoskie i uważam to za konieczne. Dzięki temu orzechy mają głębszy smak, tak więc smakują lepiej. Suszone morele pokroiłam drobniej, żeby równomierniej się rozprowadziły w całej masie, aby po prostu było łatwiej kroić końcowy produkt.

Ogólnie rzecz biorąc, można trochę poeksperymentować i zastąpić część fig suszonymi śliwkami (sama mam do nich jakąś niewytłumaczalną słabość :-)), orzechy mogą być różne. Można też dodać więcej różnych przypraw, jeśli ktoś lubi. Tak czy inaczej, taki deser jest smaczny i jednoznacznie zdrowy!

fig_and_nuts_roll9.jpg

2 "kiełbaski"

Składniki

  • 50 g całych migdałów
  • 250 g suszonych fig (najlepiej świeżo kupionych, miękkich), posiekać
  • 50 g suszonych moreli, każdą przekroić na pół lub drobniej
  • 50 g orzechów włoskich
  • 1/2 stołowej łyżki koniaku lub innego brandy
  • 1/2 stołowej łyżki miodu
  • Szczypta mielonych goździków

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) W małym żaroodpornym naczyniu wyłożyć migdały i wstawić do nagrzanego piekarnika. Uprażyć.

fig_and_nuts_roll2.jpg

3) W oddzielnym naczyniu obok migdałów uprażyć orzechy włoskie. Następnie jeszcze gorące przełożyć na suchą ściereczkę i dobrze potrzeć, ścierając jak najwięcej łupinek.

fig_and_nuts_roll1.jpg

4) Migdały umieścić w czaszy blendera i zmielić do całkowitego rozdrobnienia. Dodać figi i ponownie zmielić, aż powstanie masa przypominająca pastę.

fig_and_nuts_roll3.jpg

5) Figowo-migdałową masę przełożyć do głębokiej miski, dodać orzechy włoskie, suszone morele, miód, brandy i goździki. Dokładnie wymieszać do całkowitego połączenia się składników i uformować 2 kiełbaski.

fig_and_nuts_roll4.jpg

6) Każdą kiełbaskę zawinąć w pergamin i włożyć do lodówki na tydzień zastygnąć i się podsuszyć.

fig_and_nuts_roll5.jpg

Przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.

fig_and_nuts_roll8.jpg

Smacznego!

fig_and_nuts_roll6.jpg

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.