When cooking becomes an obsession…

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią

22 kwietnia 2015

Kategoria: Dziecięce święto, Domowy fast food, Dania klasyczne, Kuchnia włoska, Specjalna okazja, Piknik, Zrób to sam, Wyroby piekarnicze, Przekąski na zimno

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią

Goście będą zawsze się cieszyć na ich widok!

       Próbowałam wiele przepisów na grissini, które niestety zakończyły się porażką! Paluszkom cały czas czegoś brakowało... Do zrobienia grissini postanowiłam więc wykorzystać moje sprawdzone ciasto na pizzę. Pozostałe składniki zdecydowałam dodawać do ciasta nie podczas mieszania, a zagnieść w ciasto tuż przed pieczeniem. Uwierzcie mi, jest spora różnica!

       Z podanej ilości ciasta wyszło mi 40 paluszków. Wszystko zależy od grubości grissini i uformowania ciasta.

        Grissini najlepiej przechowywać w otwartym wysokim szklanym pojemniku, jeśli wilgotność powietrza w domu nie jest zbyt duża. Przy wysokiej wilgotności powietrza lepiej w szczelnym pojemniku. Przechowywać długi czas jednak się nie udaje, ponieważ grissini zbyt szybko znikają :-)

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 1

32-35 szt.

Składniki

  • Bazowe ciasto na pizzę
  • 10 czarnych oliwek, bez pestek
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 50 g twardego tartego sera, najlepiej grana padano
  • Mąka do posypania powierzchni
Czas gotowania: 20 minut

1) Przygotować bazowe ciasto na pizzę.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 2

2) Oliwki drobno posiekać i wymieszać z bazylią.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 3

3) Rozgrzać piekarnik do 220˚С.

4) Ciasto podzielić na 2 części. Pierwszą cienko rozwałkować. Rozłożyć na całej powierzchni ciasta ¾ tartego sera i trochę ugnieść rękami.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 4

Złożyć ciasto na pół, serem do wewnątrz.

Posypać pozostałym serem i jeszcze raz zawinąć, a następnie zagnieść ciasto w kulę, aż ser rozprowadzi się równomiernie.

5) Rozwałkować ciasto tak cienko, jak na pizzę i pokroić w paski o szerokości około 1 cm.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 5

6) Blachę posypać niewielką ilością mąki. Każdy pasek z ciasta skręcić tak, aby przypominał wiertło i położyć na blasze. Odstęp pomiędzy skręconymi paskami ciasta powinien wynosić około 1 cm.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 6

7) Z drugą częścią ciasta zrobić to samo. Należy tylko ser zamienić oliwkami wymieszanymi z bazylią.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 7
Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 8

Położyć skręcone paski ciasta na blasze.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 9

8) Wstawić pierwszą blachę z paluszkami do dobrze nagrzanego piekarnika i piec jedną partię po drugiej, zaczynając od tej, która była skręcona jako pierwsza. Piec przez 8-10 minut. Grissini powinny wyrosnąć i zarumienić się. Wyjąć blachę z piekarnika i wstawić kolejną partię.

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 10
Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 11

9) Grissini powinny trochę ostygnąć i można spożywać według uznania!

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 12

P.s. Przed włożeniem grissini do szczelnego pojemnika należy im dać całkowicie ostygnąć!

Włoskie grissini z serem oraz oliwkami i bazylią  - 13

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >