Stromboli ze szpinakiem i serem

26 kwietnia 2023

Kategoria: Domowy fast food, Kuchnia amerykańska, Przekąski na ciepło

O STROMBOLI ZE SZPINAKIEM

O stromboli jako daniu i trochę o jego pochodzeniu pisałam już wcześniej w przedmowie do przepisu na stromboli z salami. Tak więc nie będę wszystkiego powtarzać, ale przypomnę, że to danie nie jest włoskie, tylko amerykańskie, pochodzące od włoskich imigrantów. To danie wymyślili najprawdopodobniej poszukiwacze lepszego losu w stanie Filadelfia. Nazwa tego bardzo smacznego wypieku jest taka sama jak włoskiej wyspy z aktywnym wulkanem Stromboli. I wiecie co? To danie jest bardzo smaczne. Taki amerykańsko-włoski zawijaniec, którym można nakarmić dzieci (a nawet niektórych dorosłych :-)) wszystkim, nawet szpinakiem. Tak więc gorąco polecam! Chrupiące i rumiane ciasto oraz delikatne szpinakowe nadzienie z mozzarellą i bryndzą. Wychodzi bardzo smaczne danie!! A do tego także proste w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli ciasto jest zrobione wcześniej. To świetna alternatywa dla pizzy i klasycznych placków.

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA STROMBOLI

Proszę zwrócić uwagę, że ciasto należy dość cienko rozwałkować. Zwłaszcza boki, ponieważ paski tego ciasta są przeplatane na krzyż i wierzch jest pogrubiony.

Stromboli trzeba piec w dość gorącym piekarniku, ale nie tak gorącym, jak na pizzę, bo to coś pomiędzy plackiem a pizzą. Ważne, żeby nadzienie się dobrze upiekło, zanim wierzch do tego czasu się nie zwęglił.

Jeśli ktoś ma ochotę, to rodzaje sera można dowolnie zmieniać. Zamiast serka śmietankowego można wziąć zwykły twaróg. Tak też będzie bardzo smacznie.

Ponadto w sezonie można dodać do szpinaku hojny pęczek liści bazylii. Dzięki temu całość nabierze wykwintnego i wyjątkowego smaku. Gorąco polecam.

PRZYGOTOWANIE STROMBOLI ZE SZPINAKIEM I SEREM:

4-6 porcji:

Składniki

½ porcji ciasta na pizzę

Nadzienie:

10 g masła
2 ząbki czosnku
250 g szpinaku
1 jajko, roztrzepać
100 g półtwardej mozzarelli, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
100 g serka śmietankowego
100 g bryndzy

Ponadto:

Oliwa z oliwek do smarowania
10 g startego twardego sera (parmezan, grana padano itp.)

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒС.

2) Na dużej patelni rozgrzać masło i dodać czosnek i szpinak. Dusić, mieszając, aż szpinak całkowicie zmięknie. Zdjąć z ognia.

3) Dodać jajko i wszystkie 3 rodzaje sera. Wszystko szybko wymieszać. Posolić i ponownie wymieszać.

4) Na przyprószonym mąką blacie dość cienko rozwałkować ciasto, jak na cienką pizzę, nadając mu kształt prostokąta i wyłożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

5) Ciasto wizualnie podzielić na 3 części wzdłuż. Nadzienie wyłożyć na środkowej 1/3 ciasta, jak pokazano na zdjęciu.

6) Wystające ciasto po obu stronach nadzienia pokroić nożem na paski o szerokości 1,5 cm.

7) Nadzienie przykryć paskami ciasta, układając jeden na drugim, po kolei z każdej strony.

8) Powierzchnię stromboli posmarować oliwą z oliwek i posypać serem.

9) Blachę ze stromboli ze szpinakiem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 18-20 minut w zależności od piekarnika. Stromboli powinno wyrosnąć i ładnie się zrumienić.

10) Stromboli wyjąć z piekarnika i pozostawić przez 5 minut na blasze, żeby nieco ostygło.