Стромболі зі шпинатом та сиром

26 квітня 2023 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Американська кухня, Гарячі закуски

ПРО СТРОМБОЛІ ЗІ ШПИНАТОМ

Про стромболі як страву та трішки про походження я вже писала раніше на сайті у передмові до рецепта стромболі з салямі. Тож не буду повторювати усього, лиш нагадаю, що страва ця не італійська, а американська, від італійських переселенців. Її скоріш за все вигадали ці шукачі кращої долі в штаті Філадельфія. А назва цієї дуже смачної випічки однойменна з італійським островом з діючим вулканом, Стромболі. І знаєте, це таки дуже смачно. Такий собі американсько-італійський завиванець з яким можна дітей (і навіть деяких дорослих:-)) нагодувати чим завгодно, навіть шпинатом. Тож не вагайтесь! Хрумке та рум’яне тісто, ніжна шпинатна начинка з моцарелою та бринзою. Це дуже смачно!! А ще, просто у приготуванні, особливо якщо тісто зробити завчасно. Це прекрасна альтернатива піці та класичним пирогам.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СТРОМБОЛІ

Зверніть увагу, тісто потрібно розкачувати доволі тонко. Особливо боки, бо смужки того тіста з боків потім переплітаються навхрест і верхівка потовщується.

Пекти стромболі потрібно у доволі гарячій духовці, але не настільки, як для піци, адже це щось середнє між пирогом та піцою. Потрібно щоб верхівка середина пропеклась і верхівка до того часу не обвуглилась.

Якщо є бажання, види сиру можна змінювати за бажанням. Замість вершкового сиру можна звичайний кисломолочний взяти. Буде теж дуже смачно.

А ще, у сезон, до шпинату можна додати щедру жменю листя базиліку. Усе набуде такого вишуканого, особливого смаку. Дуже рекомендую.

ПРИГОТУВАННЯ СТРОМБОЛІ ЗІ ШПИНАТОМ ТА СИРОМ:

4-6 порцій:

Інгредієнти

½ порції основного тіста для піци

Для начинки:

10 грамів вершкового масла
2 зубці часнику
250 грамів шпинату
1 яйце, збовтати
100 грамів напівтвердої моцарелли, натерти на тертці з великими дірочками
100 грамів вершкового сиру
100 грамів бринзи

Крім того:

Оливкова олія для змащування
10 грамів тертого твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, тощо)

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) У великій сковорідці розігріти масло й викласти часник та шпинат. Тушкувати, помішуючи, доки шпинат повністю зм’якне. Зняти з вогню.

3) Додати яйце та усі 3 види сиру. Швидко вимішати усе. Посолити й ще раз вимішати.

4) На присипаній борошном поверхні, досить тонко, як для тонкої піци, розкачати тісто, надаючи йому форму прямокутника й викласти на деко застелене пергаментом.

5) Візуально розділити тісто на 3 частини по довжині. По центральній 1/3 тіста викласти начинку як показано на фото.

6) 1/3 з кожного боку тіста порізати ножем для піци чи звичайним ножем на смужки 1,5 см шириною.

7) Накрити начинку смужками тіста, викладаючи одну на другу, з кожного боку, по черзі.

8) Змастити поверхню стромболі оливковою олією і посипати сиром.

9) Вставити деко зі стромболі зі шпинатом до розігрітої духовки й пекти 18-20 хвилин, в залежності від духовки. Стромболі повинне підрости і добряче підрум'янитись.

10) Дістати стромболі з духовки й залишити на 5 хвилин на деку як є, відпочити.