Pieczone śliwki z jogurtem i chrupiącą gryczaną posypką
Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Fitness przepisy
Ten deser z pieczonych śliwek, jogurtu i chrupiącej posypki z mąki gryczanej może i zawiera trochę cukru, ale ogólnie jest zdrowy, wyjątkowy i bardzo szybki w przygotowaniu. Jest to jeden z tych deserów, którym można zadziwić. Zachęcam was do zrobienia go dla gości. Bez większego wysiłku wszystko można zrobić wcześniej, a następnie przełożyć do pucharków lub nawet kieliszków dla Martini. Potem wystarczy podać i obserwować reakcję gości :-). Moi goście byli bardzo zaskoczeni. A jeśli wziąć jeszcze pod uwagę, że nie jest to tylko pyszny i piękny deser, ale jeszcze zdrowy, wtedy radości wszystkich nie ma końca. Jeśli ktoś chce, to deser można też upiec z brzoskwiniami, morelami, a nawet z posiekanymi gruszkami (z nimi też będzie bardzo smacznie!).
Jeśli ktoś nie ma ochoty na robienie posypki, wtedy można ją zastąpić granolą. Tak też można, ale z granolą już nie będzie tak wyjątkowo, mniej smacznie, bardziej śniadaniowo, ale oczywiście nikt takiego wariantu nie zabrania. Zamiast mąki gryczanej można użyć owsianej, kukurydzianej, ryżowej, a nawet zwykłej pszennej. Tak też będzie dobrze.
Jeśli ktoś zamierza przygotować deser wcześniej, wtedy warto śliwki przed podaniem podgrzać. Wystarczy wstawić je do piekarnika na kilka minut. Ten krok znacznie poprawia deser, robiąc go bardziej efektownym, a kontrast ciepłych śliwek i zimnego jogurtu bardzo dobrze podkreśla smak obu składników.
A jeśli ktoś w ogóle nie przejmuje się kaloriami, wtedy deser, zamiast z jogurtem można podać z lodami, waniliowymi lub z cynamonem albo z klasycznymi śmietankowymi.
Składniki
- 1,2 kg śliwek, każdą przekroić na pół, usunąć pestki
- 1 laska cynamonu, połamać
- 1 gwiazdka anyżu gwiazdkowatego, połamać
- 2 stołowe łyżki brązowego cukru
Dla chrupiącej posypki:
- 30 g mąki pszennej
- 50 g mąki gryczanej
- 70 g obranych orzechów laskowych (można zastąpić dowolnymi), uprażyć w piekarniku
- 50 g masła
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 40 g brązowego cukru
Dodatkowo:
- 6 stołowych łyżek likieru pomarańczowego (można pominąć)
- 12 stołowych łyżek gęstego naturalnego jogurtu
- 60 g obranych orzechów laskowych (można zastąpić dowolnymi), uprażyć w piekarniku
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Wszystkie składniki dla posypki umieścić w czaszy blendera i zmielić do utworzenia się grudek.
3) Dużą blachę pokryć pergaminem i rozłożyć całą masę po prostu na papierze, lekko wyrównując.
4) Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika. Posypka powinna się zarumienić. Blachę wyjąć z piekarnika. Odstawić na bok do ostygnięcia.
5) W międzyczasie śliwki, cukier i przyprawy umieścić w głębokim, dużym żaroodpornym naczyniu.
Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż śliwki lekko zmiękną. Naczynie wyjąć z piekarnika i usunąć całe przyprawy.
6) Deser przygotować przed podaniem. W tym celu śliwki przełożyć do głębokich miseczek. Jeśli ktoś chce, to do każdej porcji można dodać 1 stołową łyżkę likieru pomarańczowego i wymieszać. Na wierzchu każdej porcji wyłożyć po 2 stołowe łyżki naturalnego jogurtu. Całość obficie posypać chrupiącą posypką i resztą orzechów laskowych, rozdrabniając je trochę przed podaniem.
Smacznego!
Pieczone brzoskwinie z sosem sabayon
30 lipca 2016
Gruszki zapieczone z lawendą i miodem z lodami waniliowymi
11 listopada 2016
Deser „Brzoskwinia Melba”
31 lipca 2017
