When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Cobbler z brzoskwiń i śliwek

28 sierpnia 2017

Kategoria: Inne desery, Kuchnia amerykańska, Dania na dni robocze

Cobbler z brzoskwiń i śliwek

Cobbler to rodzaj angielskiego czy też amerykańskiego wypieku, w którym nadzienie znajduje się na spodzie a ciasto na wierzchu. Nazwa pochodzi od wyglądu powierzchni w kształcie cobblera, czyli kostki brukowej, ponieważ ciasto wykłada się w postaci „okrągłych kamieni”, z których układa się chodnik (ang. cobble). Cobblery mogą być zarówno słodkie, jak i niesłodkie z mięsnym lub warzywnym nadzieniem. Jeśli chodzi o słodkie, to najpopularniejsze cobblery są ze śliwek, brzoskwiń, nektarynek etc. Proponuję wam cobbler z brzoskwiń i śliwek. Połączenie śliwek i brzoskwiń jest bardzo udane. Nadzienie wychodzi bardzo aromatyczne z przyjemnym kwaśnym posmakiem śliwek.

Cobbler z brzoskwiń i śliwek robi się bardzo łatwo. Znacznie łatwiej niż zwykły placek. Przygotowanie ciasta rozpoczyna się tak samo, jak zrobienie kruchego ciasta, po czym dodaje się zimną śmietankę i wszystko razem miesza się ze sobą w dość lepką masę. Nie ma żadnych szczególnych uwag co do techniki przygotowania poza tym, że ciasto po zagnieceniu trzeba szybko wyłożyć na owocach i wstawić do piekarnika, ponieważ po dodaniu wilgotnej śmietanki aktywuje się proszek do pieczenia.

Zasadniczo cobbler można upiec z jabłkami i gruszkami, ale z kwaśnych owoców wychodzą smaczniejsze.

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 1


Składniki

  • 500 g brzoskwiń, grubo pokroić, usunąć pestki
  • 500 g śliwek, każdą przekroić na 4 części, usunąć pestki
  • 100 g cukru
  • 3 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej

Na ciasto:

  • 200 g mąki
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g zimnego masła, pokroić w małą kostkę
  • 180 ml śmietanki 30%
  • 30 g płatków owsianych

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Śliwki i brzoskwinie umieścić w głębokiej misce dodać mąkę ziemniaczaną i cukier. Dokładnie wymieszać.

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 2

3) W osobnej misce lub czaszy miksera planetarnego wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło. Wszystko razem dokładnie rozetrzeć. 

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 3

4) Dodać śmietankę i płatki owsiane oraz dokładnie wymieszać wszystko razem.

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 4

5) Owoce wyłożyć w żaroodpornej formie (u mnie forma 1,5 l) a na wierzchu, tworząc dwoma łyżkami kulki wyłożyć równomiernie ciasto.

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 5

6) Formę z cobblerem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40-50 minut. Owoce powinny się upiec, a powierzchnia dobrze się podrumienić. Cobbler z brzoskwiń i śliwek wyjąć z piekarnika i odstawić aż nieco wystygnie.

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 6

Cobbler podawać, nakładając na talerzyk jedną kulkę ciasta i hojną porcję owoców.

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 7

Smacznego!

Cobbler z brzoskwiń i śliwek - 8


Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.