20 літніх страв з курки
ДОБІРКА 20 РЕЦЕПТІВ З КУРКИ ДО ЛІТА
Пропонуємо Вам неймовірно апетитну добірку рецептів літніх страв з курки, де ніжне м’ясо птиці, доступної та найбільш поширеної у світі, гармонійно доповнене величезним розмаїттям літніх овочів і навіть фруктів, не кажучи вже про різноманітні трави, які вносять свою ароматну нотку до вишуканих страв. Це різноманітні рецепти печень, шашличків, комплексних страв з м’ясом, овочами і рисом чи макаронами. Така смакова розпуста доступна лише влітку, тож нумо насолоджуватися куркою зі смаком літа разом з рецептами кулінарного сайту Picante Cooking!
Ніжні курячі відбивні мариновані в йогурті зі спеціями, з хрусткою скоринкою та кремовим соусом з м'яти та кінзи.
Запашні шматочки запеченої курки, з соковитими овочами та тонким ароматом вина і тимьяну.
Курячий шашлик, який спочатку хотіла назвати "Майже мохіто", так як маринад, за винятком часнику, нагадує відомий коктейль.
Рецепт китайської локшини смаженої в сковорідці вок з куркою, грибами і великою кількістю свіжих овочів.
Курячий шашлик з овочами в маринаді з чебрецем і бальзамічним оцтом, з середземноморським смаковим акцентом.
Грудки запечені в духовці з кремовою начинкою з сиру Фета, петрушки і часнику. Легко і здорово!
Автентичний сичуанський рецепт холодної закуски, курки Пенг-Пенг з хрустким огірком та зеленою цибулею під пікантним соусом.
Паелья - іспанська, особлива страва до якої я маю особливу сентиментальну прив'язку. Рецепт від справжньої «іспанською мами» :-)
Пряна, печена в духовці, ніжна курка з абрикосами, ароматними спеціями та цибулею в східному стилі.
Легка у приготуванні, яскрава смаком та виглядом курка запечена з карамелізованим солодким перцем з кислинкою.
Джамбалайя - креольська ситна страва родом зі штату Луїзіана, США з рису, пікантної ковбаси, креветок, курки і овочів.
Курячі стегна запечені у середземноморському стилі, з овочами, оливками та білим вином. Проста у приготуванні страва з вишуканим смаком.
Мариновані курячі грудки з вітамінним овочевим салатом з сиром у стилі текс-мекс. Яскрава, смачна і дієтична комплексна страва.
Курячі грудки з виноградом у вершковому соусі з розмарином. Неймовірно смачна та вишукана водночас страва.
Курка парміджана, попри свою назву, американська, а не італійська класика. Курячі грудки запечені з томатним соусом під сиром моцарелла.
Неймовірно соковиті, дієтичні курячі фрикадельки зі шпинатом та Пармезаном, варені на пару. Ідеальні для фітнес-вечері чи фітнес-обіду.
Курячі стегна приготовлені по мотивах відомого італійського салату "Капрезе" з помідорами, моцареллою та базиліком. Це неймовірно смачно.
Неймовірно смачні спагеті приготовлені з цукіні замість звичайних макаронів, з куркою, в'яленими помідорами та кремовим соусом.
Незвичайна страва від лікаря Рупі Ауйла. Курячий шашлик в пряному йогуртовому маринаді, шпинат з цибулею та помідорами й чатні з яблука та зеленого горошку на довершення.
Молоде курча мариноване в пряних спеціях й смажене на грилі, з балансуючою пряність огірковою райтою на натуральному йогурті.
Про овочі, фрукти та трави, що підходять до страв з курки
Курка - це один з найуніверсальніших видів м'яса до якого підходить безліч різних овочів, фруктів, трав чи навіть спецій.
Щодо овочів, то напевно нема такого, котрий не підійшов би до курки. Передусім слід відзначити такі поєднання як: курка з помідорами, курка з солодким перцем, курка з молодою картоплею. Неабияк смачно поєднати цю птицю з кукурудзою, баклажанами чи кабачком. Хоч готуючи курку за кабачком чи цукіні варто продумати чим будете робити страву виразнішою, оскільки обидва інгредієнти маловиразні смаком. В пригоді буде часник, базилік, кріп чи петрушка. А також такі спеції як паприка, кумин чи коріандр. Вони відмінно підкреслюють смак птиці в рецептах страв з курки.
Якщо мова про фрукти та ягоди, то тут теж їх безліч, але не з кожним птиця однаково вдало заграє. На мою суб'єктивну думку з цією птицею найкраще поєднується персик, абрикоси, вишні та малина. В сезон курка з грушами створить теж дуже цікавий союз.
Щодо трав, то класикою є поєднання курки з базиліком, петрушкою, кропом, кінзою чи дещо екзотичним для України естрагоном. Але звісно ж можна експериментувати, створювати нові рецепти та відкривати для себе незвичайні, цікаві смакові поєднання!
Про частини туші курки в рецептах
В рецептах з куркою зустрічаються різні частини туші птиці й слід пам'ятати, що не всі вони взаємозамінні. Скажімо, гомілки можна замінити стегнами, цілими ніжками чи навіть крильцями і навпаки. А от грудки ними не заміниш оскільки ці частини туші готуються інакше. Грудки зазвичай інтенсивно та коротко, оскільки це найніжніша частина туші птиці, котру легко пересушити. Щодо ніжок, гомілок, стегон та крилець, вони вимагають більш тривалого, повільнішого приготування. Особливо ніжки (стегна та гомілки відповідно), оскільки саме ці м'язи у птиці працюють найбільше, тому м'ясо жорсткіше там, зате ароматніше і смачніше. Якщо ж мова про цілу птицю, то в рецепті її можна легко замінити більш практичними стегенцями чи цілими ніжками.
Тож готуйте, експериментуйте й смакуйте сезонні страви з курки разом з Picante Cooking!
