Курка запечена з овочами та вином
Категорії: Птиця, Овочі, Особлива подія, Фітнес рецепти
Для цієї страви можна використовувати як пів курки, так і просто самі ніжки, або стегна. Як вже не один раз писала, грудки птиці краще взагалі готувати окремо, щоб вони були соковитими. А усі інші частини птиці можна сміливо поєднувати в одній страві.
Овочі можна змінювати в залежності від сезону. Ідеально підійде солодкий перець, морква, цикорій. А от картоплі краще не брати, адже через вино вона добре не приготується і залишиться трішки твердою. Та й винний смак картоплі не пасує.
Щодо трав, чудово підійде також розмарин. Але як і тимьян він має бути свіжим. Сушені трави тільки усе зіпсують. Краще взагалі тоді без трав робити!
Інгредієнти
- 1/2 курки, порізати на великі шматки
- 1 головки часнику, розділити на зубці
- 1 цибулина, розрізати на 4 частини
- 6-7 помідорок черрі
- 4-5 гілок тимьяну
- 1 качан кукурудзи, розрізати на 4 частини
- 150 мл напівсухого білого вина
- 4 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
Для булгуру:
- 150 грам булгуру
- 300 мл курячого бульйону
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Курку добре посолити з усіх боків та викласти у жаротривкий посуд.
3) Викласти овочі в один шар, тимьян та влити вино. Рівномірно скропити все оливковою олією.
4) Поставити курку з овочами в розігріту духовку та пекти 35-40 хвилин, два рази перевертаючи шматочки курки під час запікання. Курка та овочі повинні добре підрум'янитись.
5) Поки курка печеться, приготувати булгур. Бульйон довести до кипіння в невеликій каструльці і перелити в невелику миску. Всипати промитий під холодною водою булгур.
Посолити, якщо бульйон не солений, добре перемішати та накрити кришкою. Залишити на 10 хвилин настоюватись.
6) Готову страву дістати з духовки, залишити на 10 хвилин "відпочити", як є. Можна накрити фольгою, щоб м'ясо та овочі швидко не вистигали.
7) Булгур викласти в глибоку тарілку, зверху викласти овочі та шматки курки. Полити соусом, що утворився під час запікання.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Запечені курячі ніжки в кокосовому маринаді
29 грудня 2015 р.
Курячі ніжки з сушеними лисичками в сметанно-гірчичному соусі
2 квітня 2015 р.
Курка з солодким перцем
3 листопада 2016 р.
