Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Французька кухня

Романтичний бріош. Найкращий

12 лютого 2022 р.
Ідеальний, пухкий, масляний бріош, у формі серця. В міру солодкий, ароматний та ніжний. Знаючи правильну техніку, зможете приготувати його у будь-якій формі.

Сирне суфле

7 травня 2021 р.
Невагоме, сирне, легке та пухке мов хмаринка, дуже смачне, навіть після вистигання, сирне суфле. Чудовий, практичний спосіб використати кілька зайвих білків.

Бріош і масляне дріжджове тісто

29 січня 2020 р.
Класика жанру, масляне дріжджове тісто з якого роблять справжні французькі бріоші, за рецептом Мішеля Ру з книги "Випічка пікантна і солодка".

Заварні пампушки "Пуки монашки" (Pets-De-Nonnes)

30 грудня 2019 р.
Французькі заварні пампушки, що мають настільки легку консистенцію, що нагадують розпусним французам "пуки монашки", як дослівна їх назва й перекладається:-).

Яйця а ля Жаннетт

24 квітня 2019 р.
Або ж яйця Жаннетт в моїй інтерпретації. Підрум'янені фаршировані яйця, як закуска чи сніданок і просто хороший спосіб використати варені яйця.

Яловичина по-бургундськи (Boeuf bourguignon)

1 березня 2019 р.
Відома класика французької кухні, яловичина по-бургундськи, або ж яловичина повільно тушкована з овочами в червоному вині. Вишукано й казково смачно!

Стейк о-пуавр (Steak au Poivre)

6 лютого 2019 р.
Моя інтерпретація класики французької кухні. Соковитий стейк в кремовому соусі з чорного перцю, вишукана та дещо романтична класика.

Гужери - заварні сирні кульки (Gougeres)

5 грудня 2018 р.
Сирні, закусочні кульки з заварного тіста з додаванням сиру. Гужери - це чудова закуска до ігристого винна та вишукана альтернатива хлібним паличкам та крекерам.

Шоколадний мус з нотками апельсину

21 листопада 2018 р.
Ніжний, легкий та простий у приготуванні шоколадний мус з насиченим смаком хорошого шоколаду та легкими, ненав'язливими нотками апельсину.

Торт Фрезьє з лимонними нотками

18 червня 2018 р.
Не класична версія французького полуничного торта "Фрезье", з лимонним бісквітом на оливковій олії, легким кремом з маскарпоне та великою кількістю полуниць.

Крем-брюле в духовці

22 лютого 2018 р.
Крем-брюле зі смаком шляхетного чаю Ерл Грей, приготовлене в духовці, без газового паяльника з тонкою, хрусткою, карамельною шкірочкою.

Налисники Креп Сюзетт (Crêpes Suzette)

14 лютого 2018 р.
Славетні налисники Креп Сюзетт, томлені в апельсиново-карамельному соусі. Французька класика неймовірного смаку.

Яблука в тісті

20 вересня 2017 р.
Рецепт яблук в тісті, що швидко готувати. Ніжне тісто, подібне до тіста на налисники, соковиті яблука всередині й ароматна посипка з цукрової пудри з корицею.

Французький м'ясний пиріг

21 березня 2017 р.
Старосвітський ситний французький м'ясний пиріг на листковому тісті з ароматною начинкою, для буденного та святкового столу.

Рійєт з качиних ніжок (Rillette de Canard)

6 березня 2017 р.
Рійєт, - своєрідний паштет, або те, що можна зробити із залишків качиних ніжок конфі.

Соус бешамель

24 лютого 2017 р.
Один з основних класичних соусів французької кухні. Соус бешамель на основі молока, вершкового масла та борошна.

Овочеві демі-багети

12 лютого 2017 р.
Багети з чудовим смаком і ароматом, а також насиченим кольором, за рецептом американського кулінара Томаса Келлера з книги "Пекарня Бушони"

Гарячі канапки "Крок-мадам" (Croque Madame)

25 січня 2017 р.
Моя інтерпретація славетних гарячих канапок з шинкою, сиром та яйцем "Крок-мадам". Страва, що вже стала класикою французької кухні.

Хліб за технологією Філіпа Госселіна (Pain a l'Ancienne)

2 грудня 2016 р.
Найсмачніший білий хліб який доводилося куштувати. Простий процес та інгредієнти. Секрет багатого смаку в тривалій холодній ферментації.

Паштет з курячої печінки

16 листопада 2016 р.
Класичний французький паштет з курячої печінки в моїй інтерпретації. Пряний, надзвичайно кремовий, особливий.

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.