20 небанальних рецептів з кабачком і цукіні
А чи розрізняєте Ви кабачки і цукіні? Адже ці родичі сімейства гарбузових такі подібні! Та все ж мають суттєві відмінності у смаку, консистенції та способі вирощування.
Кабачки, були одомашнені в Месоамериці (сучасна Мексика та Центральна Америка) тисячі років тому корінними народами. Вирощування кабачків, включаючи сорти, споріднені з цукіні, налічує понад 7000 років. Стародавні цивілізації, такі як ацтеки та майя, вирощували та споживали кабачки як основну страву у своєму раціоні.
Після прибуття європейців в Америку наприкінці XV століття кабачки були привезені до Європи. Термін «цукіні» походить від італійського слова «цукіно», що означає маленький кабачок. І наприкінці XIX та на початку XX століть італійські садівники вивели цукіні, які ми знаємо сьогодні. Вони відбирали ніжні, маленькі, незрілі плоди, які стали популярними в італійській кухні.
Прості та легкі в приготуванні оладки з кабачків з сиром з ароматним сметанним соусом з бринзою та зеленню.
Ніжний, кремовий суп з цукіні з нотками лимону, петрушки і Пармезану. Цукіні можна з успіхом замінити звичайним кабачком.
Вишукана страва для Вас або Ваших гостей з сирого цукіні, сьомги холодного копчення і вершкового сиру.
Завжди сприймаються "на ура" як закуска, а у версії без часнику, такі брускети можуть слугувати смачним і здоровим сніданком.
Проста страва з смаженого цукіні з нотками лимона, ароматом часнику, з сиром. Таким же чином можна готувати і кабачок.
Соковиті печені кабачки фаршировані гречкою та печерицями зі сметанним соусом з кропом. Бюджетна, але вишукана страва.
Літня, але ситна страва з вершково-часниковим соусом і великою кількістю кабачка та помідорів.
Незвичайний, шоколадний, в міру солодкий, вологий як брауні, кекс з кабачком та волоськими горіхами.
Капоната - сіцілійська страва з баклажанів та інших овочів, маринованих в кисло-солодкому соусі по рецепту Джорджіо Локателлі.
Ніжна лазанья з баклажаном та кабачком зі щедрою порцією сиру моцарелла та соусу бешамель з базиліком.
Любителям дерунів присвячується! Цукіні в цих оладках дуже полегшують консистенцію, а соус з домашнього сиру доповнює страву смаком.
Поживний та корисний салат зі смужок сирого цукіні, з солоним сиром та сушеною журавлиною під кисло-солодкою заправкою.
Дуже яскрава, по справжньому літня страва. Яйця запечені з цукіні, помідорами та базиліком. Це ідеальний, поживний сніданок.
Яскравий, зігріваючий суп, що не тільки насичує, а й піднімає настрій. Крем-суп з цукіні з макаронами та базиліком.
Неймовірно смачні спагеті приготовлені з цукіні замість звичайних макаронів, з куркою, в'яленими помідорами та кремовим соусом.
Іспанське овочеве рагу пісто манчего з регіону Ла-Манча по рецепту славетної Сімоне Ортега з книги "1080 рецептів".
Або ж локшина з кабачка з малокалорійним соусом в стилі болоньєзе, з курячої грудки, свіжих помідорів та базиліку.
Дуже ніжні млинці з кабачків, ідеальні до сніданку або ж для створення закусочних тортиків на зразок "печінкових".
Вишуканий тарт з простих інгредієнтів на пісочному тісті з сиром з ніжною базиліковою начинкою та завитками кабачка, оздоблений кедровими горішками та свіжим базиліком.
Дуже просте у приготуванні спагетті з печеними літніми овочами з часником та базиліком. Насичений смак печених овочів не залишить нікого байдужим.
Овочевий шашлик - це смачний спосіб приготування різних овочів на грилі. Чудова та здорова альтернатива картоплі.
З часом цукіні поширився по всьому світу і став звичним овочем у багатьох країнах. Зараз він широко культивується в помірному кліматі по всьому світу.
Кабачки та цукіні використовують у різноманітних стравах, від сирих салатів до печених, смажених, варених страв, хлібобулочних виробів, навіть як заміну макаронів.
Однією з найпривабливіших відмінностей цукіні від кабачка є його тривалий термін зберігання, аж до нового врожаю, тоді як кулінарна привабливість кабачка дуже сезонна і швидкоплинна. Та саме зараз така благодатна пора, коли ці два овочі зустрічаються на нашому столі, щоб тішити легким смаком, ніжною консистенцією і, що особливо приємно, низькою калорійністю, адже у кабачку всього 27 Ккал, а у цукіні ще менше - 16 Ккал.
Тож сайт Picante Cooking пропонує Вам надзвичайно смачну добірку 20 небанальних рецептів з кабачка і цукіні, що допоможуть розкрити всю смакову привабливість цих дієтичних овочів.
