Pizza na śniadanie

19 stycznia 2018

Kategoria: Wyroby piekarnicze, Pozostałe śniadania

Pizza to chyba najmniej oczekiwane danie na śniadanie. Za to ile radości wywołuje takie śniadanie, ale prawdopodobnie jest to bardziej weekendowe danie! Wszystko jest łatwiejsze, niż się wydaje! Ciasto dla pizzy jest poddane długiej wcześniejszej fermentacji i czeka w lodówce swojego czasu. Trzeba rozgrzać piekarnik, szybko rozwałkować ciasto, posmarować, posypać dodatkami i wstawić do piekarnika. Pod koniec przygotowania trzeba jeszcze wbić po jednym jajku na wierzchu, które wraz z boczkiem są swego rodzaju symbolem śniadania. Jak sami widzicie pizza to nie najtrudniejsze danie na śniadanie, dlatego gorąco zachęcam, żeby sprawić sobie i bliskim radość takim posiłkiem.

Te pizze zrobiłam w wersji mini. Są one trochę większe niż tradycyjne włoskie mini pizze (wł. pizzety), ale są jednocześnie mniejszy od standardowego rozmiaru pizzy. Takie pizze są w sam raz na śniadanie z przeznaczeniem jedna mała pizza z jajkiem na wierzchu dla jednej dorosłej osoby. Tak więc rozmiar pizzy dopasowałam do wielkości porcji.

Jeśli ktoś sobie życzy, to dodatki dla pizzy na śniadanie oczywiście można zmieniać według własnych upodobań smakowych. Najważniejsze to znać miarę, żeby pizza dobrze się upiekła.

Jajka trzeba wbić na wierzchu pod koniec przygotowania. Po pierwsze pizza powinna się najpierw dobrze upiec bez zbędnego „obciążenia”, a po drugie żółtko powinno pozostawać płynne, ponieważ stanowi ono swego rodzaju sens pizzy na śniadanie.

Składniki

1/3 porcji ciasta dla pizzy
80 ml sosu pomidorowego
80 g boczku, pokroić w cienkie paski
100 g pół twardej mozzarelli, zetrzeć na grubej tarce
1 duży pomidor, pokroić w plasterki, usunąć nasiona
30 g kukurydzy mrożonej lub z puszki (można pominąć)
2 jajka
Rukola dla podania (można pominąć)
Sól i czarny mielony pieprz do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temperatury. Na suchej patelni, na średnim ogniu, dobrze podsmażyć boczek.

2) Podstawowe ciasto dla pizzy wyjąć z lodówki co najmniej 20-30 minut wcześniej. Oddzielić potrzebną część ciasta i odłożyć na powierzchnię posypaną semoliną lub mąką krupczatką, nakrywając ściereczką.

3) Gdy piekarnik jest już rozgrzany, a ciasto trochę podrosło i doszło do temperatury pokojowej, podzielić ciasto dla pizzy na dwie części i każdą cienko rozwałkować na powierzchni posypanej semoliną lub inną mąką. Przełożyć na blachę posypaną cienką warstwą semoliny lub innej mąki.

4) Powierzchnię każdej mini pizzy posmarować sosem pomidorowym, pozostawiając czyste krawędzie ciasta.

5) Na wierzchu wyłożyć plasterki pomidorów i kukurydzę.

6) Równomiernie rozłożyć boczek i nakryć wszystko mozzarellą.

7) Blachę z pizzą wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do gotowości przez 5-8 minut, aż pizza prawie całkowicie się upiecze.

8) Blachę z mini pizzami wyjąć z piekarnika i na każdą wbić po jednym jajku. Blachę z pizzami ostrożnie wstawić z powrotem do piekarnika i piec, aż białko jajeczne się zetnie.