Aromatyczna sałatka z bulguru we wschodnim stylu
Kategoria: Sałatka-dodatek
Jeśli nie ma bulguru, to można użyć kuskusu. Bulgur to kasza z pszenicy o wysokiej wartości odżywczej, rozpowszechniona w państwach Bliskiego Wschodu, Bałkanów i Morza Śródziemnego. Ziarna pszenicy poddaje się wodnej obróbce termicznej, następnie się suszy (tradycyjnie na słońcu) i przeważnie usuwa się otręby. Na koniec ziarna są rozdrabniane do pożądanej wielkości. Bulgur jest często stosowany w kuchni tureckiej, arabskiej i indyjskiej.
Inspiracją do stworzenia tego przepisu na sałatkę z bulguru stała się podróż do Emiratów Arabskich i po powrocie do domu od razu zachciało mi się stworzyć coś arabsko-wschodniego, zdrowego i lekkiego ... Tak oto powstała ta ciekawa i bardzo zdrowa sałatka!
Składniki
- 200 g bulguru
- Sok z ½ cytryny
- 1 łyżeczka zmielonego kuminu
- ½ pęczka natki pietruszki, niezbyt drobno posiekać
- 50 g płatków migdałów
- 3 ząbki czosnku
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 400 ml warzywnego bulionu lub wody
1) Bulgur umyć i włożyć do garnka, wlać 400 ml warzywnego bulionu lub wody, dodać sól, nakryć garnek pokrywką, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Odstawić na 10-15 minut. Bulgur powinien wchłonąć całą wodę i mieć miękką konsystencję.
2) Migdały uprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty, aż będą lekko rumiane. Ostudzić na patelni.
3) Do bulguru dodać kumin, sok z 1/2 cytryny, pietruszkę, oliwę z oliwek i wycisnąć czosnek. Dokładnie wymieszać i od razu podawać!
Smacznego!
Taka sałatka z bulguru dobrze łączy się piersiami z kurczaka w greckim stylu.
Farro z grzybami
20 lutego 2012
Bulgur z migdałami i rodzynkami
21 stycznia 2017
Sałatka z bulguru z serem i warzywami
2 maja 2015
