When cooking becomes an obsession…

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca

18 lutego 2018

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca

Lekko orzechowy smak komosy ryżowej, cytryna, imbir, czosnek, pietruszka w dopełnieniu z orzechami nerkowca zlewają się w bardzo zdrowej niskokalorycznej sałatce z dużą ilością witamin.

Komosa ryżowa (quinoa) to pseudo zbożowa jednoroczna roślina, która rośnie na zboczach Andów w Ameryce Południowej, która była tam już uprawiana 3000 - 4000 lat temu.

Można ją podawać samodzielnie jak sałatkę lub dodatek. Jeśli jest problem ze znalezieniem komosy ryżowej, a ktoś bardzo by chciał wypróbować to połączenie składników, wtedy można wziąć bulgur lub kuskus. W ostateczności można zrobić sałatkę ze zwykłym prosem.

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 1

4 porcje:

Składniki

  • 200 g komosy ryżowej
  • 1 cytryna
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 60 g orzechów nerkowca
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku
Czas gotowania: 10 minut

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 2

1) Komosę ryżową przemyć pod zimną bieżącą wodą, zalać 400 ml zimnej wody, posolić do smaku, szybko doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum i mieszając od czasu do czasu gotować do miękkości (15-20 minut).

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 3

2) Orzechy nerkowca grubo posiekać i uprażyć przez 2-3 minuty na suchej patelni. Całkowicie wystudzić na patelni.

3) W międzyczasie posiekać pietruszkę. Z cytryny zdjąć wierzchnią skórkę i wycisnąć sok. Skórkę drobno posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

4) Komosę ryżową przełożyć do głębokiej salaterki. Dodać skórkę z cytryny i sok, oliwę z oliwek, imbir, sól i pieprz do smaku.

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 4

Czosnek wycisnąć przez praskę, dodać natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Wszystko z wierzchu posypać orzechami nerkowca. Sałatkę podawać na ciepło lub na zimno..

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 5

P.s. Zamiast pietruszki można użyć kolendry i jeszcze dodać hojną szczyptę kuminu (kmin rzymski).

Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca - 6

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >