Східний ароматний салат з булгуром
- #салат
- #мигдаль
- #дієтично
- #пісні страви
- #вегетаріанські страви
- #арабська кухня
- #легко
- #булгур
- #кумін
Категорії: Гарнірні салати
Якщо нема булгуру можна використати кус-кус. Булгур - крупа з пшениці, що має високу харчову цінність, поширена в країнах Близького Сходу, Балкан і Середземномор'я. Пшеничні зерна піддаються термічній обробці водою, потім сушаться (традиційно - на сонці), і, як правило, очищаються від висівок, після чого зерна дробляться до потрібного розміру. Дуже часто булгур використовується в турецькій, арабській та індійській кухнях.
Натхнення на створення цього салату з булгуром прийшло на мене після поїздки в Арабські Емірати і дома відразу захотілося створити щось арабсько-східне, корисне і легке ... От і вийшов такий яскравий і навіть дуже корисний салат.
Насолоджуйтесь!
Інгредієнти
- 200 грам булгура
- Сік ½ лимона
- 1 ч.л. меленого кумина
- ½ пучка петрушки, не дуже дрібно порізаної
- 50 грам пластинок мигдалю
- 3 зубки часнику
- 3 ст.л. оливкової олії
- ½ ч.л. солі
- 400 мл овочевого бульйону або води
1) Булгур промити і помістити в сотейник, залити 400 мл овочевого бульйону або води, додати сіль, накрити сотейник кришкою, довести до кипіння і зняти з вогню. Залишити так на 10-15 хвилин. Булгур повинен увібрати всю воду і бути м'яким по консистенції.
2) Мигдаль обсмажити на сухій сковорідці протягом 2-3 хвилин, поки підрум'яниться. Дати охолонути на тій же скворідці.
3) До булгуру додати кумин, сік 1/2 лимона, петрушку, оливкову олія і вичавити часник. Все добре перемішати і подавати відразу ж!
Смачного!
Такий салат з булгуром добре поєднується з курячими грудками в грецькому стилі.
Булгур з зернятами та морквою
27 квітня 2015 р.
Окунь на подушці з булгура
30 березня 2016 р.
Салат з булгура з бринзою і овочами
27 квітня 2015 р.
