Bulgur z migdałami i rodzynkami
Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Fitness przepisy, Dodatki
Taki bulgur z migdałami i rodzynkami to po prostu wspaniały dodatek do słodko-kwaśnych potraw. Idealny dodatek do mięsa lub ryby ze słodko-kwaśnym sosem lub marynatą. Doskonały i zdrowy zamiennik zwykłych tłuczonych ziemniaków. Bulgur wychodzi na tyle smaczny sam w sobie, że można go nawet podawać jako oddzielne danie.
Bulgur to rodzaj kaszy z ziaren pszenicy, która ma niewyrazisty smak, ale za to dobrze wchłania w siebie aromaty innych składników. W związku z tym bulgur można, a nawet trzeba aromatyzować innymi składnikami, jak na przykład skórką z cytrusów, przyprawami lub ziołami itp. Dokładnie z tego samego powodu, bulgur gotuję na bulionie, a nie na wodzie i wam też tak radzę. Smak takiego bulguru jest o wiele bogatszy i ciekawszy.
Składniki
- 200 g bulguru
- 300 ml warzywnego lub drobiowego bulionu
- 30 g masła
- Sól do smaku
- Wierzchnia skórka z ½ pomarańczy, rozdrobnić
- 50 g migdałów
- 50 g rodzynek (u mnie aromatyczne czarne rodzynki)
1) Migdały uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku.
2) Rodzynki umieścić w małym naczyniu i zalać wrzącą wodą oraz odstawić na 2 minuty i odcedzić.
3) Bulion razem z solą do smaku zagotować.
4) Bulgur umyć pod zimną bieżącą wodą i włożyć do wrzącego bulionu. Doprowadzić do ponownego wrzenia i zdjąć z ognia. Dodaj skórkę z pomarańczy, masło i odcedzone rodzynki. Dobrze wymieszać i przykryć pokrywką. Odstawić na 5 minut do spęcznienia.
5) Migdały grubo posiekać. Połowę migdałów włożyć do bulguru, dobrze wymieszać i przełożyć do naczynia dla podawania. Bulgur posypać pozostałymi migdałami.
Bulgur z migdałami i rodzynkami podawać natychmiast.
Smacznego!
Aromatyczna sałatka z bulguru we wschodnim stylu
13 maja 2017
Okoń na poduszce z bulguru
17 kwietnia 2016
Sałatka z komosą ryżową, cytryną i orzechami nerkowca
18 lutego 2018
