Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami

Kategoria: Ryby morskie

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami

      Dla otrzymania tak chrupiącej i pysznej chlebowo-musztardowej panierki z aromatem cytryny jestem gotowa poświęcić stadię pół surowej ryby w środku. Niestety w tym przypadku albo ładnie usmażona panierka, albo pół surowy tuńczyk.

      Można jednak mieć zarówno ładnie usmażoną panierkę, jak i nieprzesmażony soczysty stek. Najważniejsze to, żeby być czujnym i jak tylko panierka z obu stron dobrze się zarumieni, zdjąć z ognia i podawać. (Ja jeszcze dodatkowo podsmażam boki :))

W ten sam sposób można również przygotować łososia.

2 porcje:

Składniki

  • 2 steki z tuńczyka
  • 140 g ostrej musztardy
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Skórka z 1 cytryny
  • Jasna bułka tarta
  • Sól do smaku

Na sałatkę:

  • 200 g pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 2 gałązki oregano, tylko liście
  • 2 cebule szalotki (lub 1 czerwona cebula) (posiekać niezbyt drobno)
  • 1 gałązka bazylii, tylko liście
  • 2 gałązki pietruszki, tylko liście
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 30 g parmezanu, zetrzeć
  • 30 g orzeszków piniowych
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 40 minut

Жареный панированный тунец с салатом из помидор с травами: ингредиенты для салата

) Steki z tuńczyka, jeśli są zamrożone to rozmrozić. Wysuszyć papierowym ręcznikiem. 

Стейки тунца

Musztardę wymieszać z 1 stołową łyżką oliwy z oliwek i skórką z cytryny. Otrzymaną mieszanką natrzeć steki z tuńczyka i odstawić marynować się w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

Жареный панированный тунец с салатом из помидор с травамиГорчичный соус

2) Przygotowań sałatkę:

- Na suchej patelni podsmażyć na złoty kolor orzeszki piniowe i całkowicie ostudzić na patelni.

- Zioła umyć, wysuszyć i drobno posiekać.

Травы и лук

- Cebulę, pomidory, sok z cytryny i oliwę z oliwek wymieszać. Doprawić do smaku solą.

PRZED PODANIEM: dodać do sałatki parmezan, zioła i orzeszki piniowe. Dobrze wymieszać.

3) Na patelni rozgrzać 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek. Steki z tuńczyka starannie obtoczyć w bułce tartej, strząsnąć nadmiar i natychmiast umieścić na patelni.

4) Tuńczyka smażyć po obu stronach nie dłużej niż 4 minuty (po 1 na każdą stronę oraz boki). Mięso może być lekko surowe w środku. Gotowe steki przełożyć na talerze do serwowania. Podawać z sałatką na górze.

Жареный панированный тунец с салатом из помидор с травами

Gotowe steki przełożyć na talerze do serwowania. 

Жареный панированный тунец с салатом из помидор с травами

 Podawać z sałatką na górze.

Жареный панированный тунец с салатом из помидор с травами

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.