Tuńczyk z makaronem w japońskim stylu
- #ryba
- #kuchnia azjatycka
- #kuchnia japońska
- #kuchnia panazjatycka
- #sezam
- #tuńczyk
- #wasabi
- #ryba w panierce
- #smażona ryba
Kategoria: Walentynki, Kuchnia azjatycka, Ryby morskie, Fitness przepisy
Tak oto wyszła mi japońska kolacja. Sake też było :)
Jeśli tuńczyk z puszki jest do tej pory jedyną wersją tej ryby, którą znaliście, to może przyszedł czas na poszerzenie swoich horyzontów. Ale już w obsmażonej wersji. Jest to niebo i ziemia !! Zwróćcie uwagę, że napisałam obsmażona, a nie smażona wersja. Mięso w środku powinno pozostawać lekko niedosmażone. Prawdziwi miłośnicy tuńczyka wolą pozostawiać mięso w środku całkiem surowe. Kwestia gustu! Najważniejsze to żeby nie przesmażyć, ponieważ cała miękkość zostanie stracona!
Tuńczyka nacierałam ostrą pastą wasabi, która po obróbce termicznej pozostawia jedynie przyjemny posmak. Cała ostrość zostaje utracona.
Dla tuńczyka:
- 4 steki z tuńczyka
- 100 g pasty wasabi
- 200 g nasion sezamu
- 6 stołowych łyżek oleju roślinnego
Dla makaronu:
- 8 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
- 6 cm korzenia imbiru, obrać i zetrzeć na tarce
- Sok z 1 cytryny
- 300 g japońskiego makaronu z pszenicy somen lub jakiś inny
- 4 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 8 stołowych łyżek sosu sojowego
- 1 pęczek szczypiorku, posiekać
1) Tuńczyka posolić, posmarować pastą wasabi i dokładnie obtoczyć w nasionach sezamu ze wszystkich stron.
2) Makaron ugotować do gotowości według wskazówek na opakowaniu. Odcedzić.
3) Patelnię z anty przywierającą powierzchnią rozgrzać z olejem roślinnym i umieścić kawałki ryby. Smażyć po około 2 minuty z każdej strony. Należy pamiętać o tym, żeby ryba pozostała różowa w środku.
4) Na osobnej patelni rozgrzać olej, dodać imbir i czosnek. Smażyć, mieszając przez 1 minutę.
Dodać makaron, wymieszać i smażyć przez 3 minuty, aż lekko się zarumieni. Dodać sos sojowy i sok z cytryny. Wymieszać, wyłączyć ogień i posypać szczypiorkiem.
5) Tuńczyka przełożyć na deskę i pokroić po szerokość. Starannie ułożyć na talerzu i podawać z makaronem!
Smacznego!
Zimna sałatka z makaronu z tuńczykiem we włoskim stylu
15 lutego 2016
Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami
15 lutego 2016
Sushi wieże z tuńczykiem
10 lutego 2018
