Ryby morskie

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami

2 porcje:

Składniki

  • 2 steki z tuńczyka
  • 140 g ostrej musztardy
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Skórka z 1 cytryny
  • Jasna bułka tarta
  • Sól do smaku

Na sałatkę:

  • 200 g pomidorków cherry, przekroić na pół
  • 2 gałązki oregano, tylko liście
  • 2 cebule szalotki (lub 1 czerwona cebula) (posiekać niezbyt drobno)
  • 1 gałązka bazylii, tylko liście
  • 2 gałązki pietruszki, tylko liście
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 30 g parmezanu, zetrzeć
  • 30 g orzeszków piniowych
  • Sól do smaku
Czas gotowania: 40 minut

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 1

) Steki z tuńczyka, jeśli są zamrożone to rozmrozić. Wysuszyć papierowym ręcznikiem. 

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 2

Musztardę wymieszać z 1 stołową łyżką oliwy z oliwek i skórką z cytryny. Otrzymaną mieszanką natrzeć steki z tuńczyka i odstawić marynować się w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 3
Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 4

2) Przygotowań sałatkę:

- Na suchej patelni podsmażyć na złoty kolor orzeszki piniowe i całkowicie ostudzić na patelni.

- Zioła umyć, wysuszyć i drobno posiekać.

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 5

- Cebulę, pomidory, sok z cytryny i oliwę z oliwek wymieszać. Doprawić do smaku solą.

PRZED PODANIEM: dodać do sałatki parmezan, zioła i orzeszki piniowe. Dobrze wymieszać.

3) Na patelni rozgrzać 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek. Steki z tuńczyka starannie obtoczyć w bułce tartej, strząsnąć nadmiar i natychmiast umieścić na patelni.

4) Tuńczyka smażyć po obu stronach nie dłużej niż 4 minuty (po 1 na każdą stronę oraz boki). Mięso może być lekko surowe w środku. Gotowe steki przełożyć na talerze do serwowania. Podawać z sałatką na górze.

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 6

Gotowe steki przełożyć na talerze do serwowania. 

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 7

 Podawać z sałatką na górze.

Smażony tuńczyk w panierce z sałatką z pomidorów z ziołami - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin