Wigilijny syrop z czarnej porzeczki

Ten przetwór zrobiłam po raz pierwszy i już zdążyłam go wypróbować. Pomysł powstał po tym, jak w zimie przygotowałam grzane wino z porzeczką, wtedy były to mrożone owoce. Tak mi się spodobało, że w sezonie na porzeczki postanowiłam przygotować koncentrat dla takich aromatycznych napojów, zimowych placuszków i racuchów i po prostu w roli deserowego sosu. Poza tym już nie po raz pierwszy robię gęsty syrop morelowy, również dla napojów, ale bardziej dla nasączania biszkoptów i polewania placuszków i racuchów.

Wystarczy odparować niewielka ilość tego syropu z czerwonym porto i powstanie wspaniały owocowy sos do pieczonej kaczki.

Chociaż sam pomysł na robienie nie tylko dżemów, ale i syropów pojawił się z Polski, gdzie takie przetwory są bardzo popularne i często są nazywane nie syropami, a sokami. Jak można taki płyn nazwać sokiem skoro jest z taką ilością cukru ?? W Polsce takie soki, czy też syropy dodaje się często do piwa. Latem do zimnego piwa a zimą do grzanego, podobnego do grzańca tylko na piwie (Muszę przyznać, że nie rozumiem smaku tego napoju). Każdy, kto był zimą w polskich górach na nartach na pewno miał okazję spróbować tej ciekawostki :-).

Ponadto w Polsce można dostać ciekawy napój alkoholowy z syropem o nazwie "wściekły pies". Można do niego użyć syropu o różnych smakach, ale przeważnie jest on malinowy, czy też wiśniowy albo porzeczkowy. Małe kieliszki wypełnia się w 2/3 wódką, następnie do tego samego kieliszka wlewa się 1/3 syropu, ale ważne jest, aby robić to cienkim strumieniem, żeby płyny się nie zmieszały, a na koniec dodaje się 2-3 krople sosu tabasco. Kieliszek należy wypić jednym haustem. Owocowy przyjemny posmak zmienia się w pikantny w środku.

Nawet ci, którzy nie lubią wódki, lubią ten napój :-). Muszę przyznać, że chociaż sama wódki w czystej postaci nie piję, to ten koktajl mogę wypić w dobrym towarzystwie. W dniu imprezy w głowie się od niego kręci i również następnego dnia wszystko jest w porządku. (Oczywiście wszystko zależy od ilości).

Moja teściowa pokazała mi całe piękno napoju. Jak przyjedzie do nas na Boże Narodzenie na pewno ją poczęstuję "wściekłym psem" na bazie tego syropu :-)