Wątróbka z kurczaka z sosem z czarnej porzeczki i winem
Kategoria: Walentynki, Podroby, Fitness przepisy
Przygotowanie tego dania jest bardzo proste! Najtrudniejsze, to usmażyć wątróbkę prawidłowo. Tak, aby nie przesmażyć i żeby nie było surowego soku w środku. Łatwiej to zrobić, jeśli przed przyrządzeniem, wątróbka będzie pokojowej temperatury. Smażyć trzeba na średnim ogniu.
Porzeczek przed przyrządzeniem można nie rozmrażać.
Wino jest obowiązkowe dla stworzenia ogólnego bukietu smakowego. Pomimo tego, że potrawa jest romantyczna, dzieci mogą ją także spożywać. Przy intensywnym wrzeniu, alkoholu w gotowym daniu nie będzie.
Składniki
- 400 g wątróbki drobiowej (oczyścić z żył i błon)
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 120 g czarnych porzeczek (mogą być mrożone)
- 200 ml wina Madera lub Muskat
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 stołowa łyżka masła
- 50 ml bulionu
- 1 stołowa łyżka brązowego cukru (można zastąpić białym)
1) Wątróbkę pokroić na duże kawałki, wysuszyć ręcznikiem papierowym, posolić i doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.
2) Rozgrzać patelnię, dodać masło i olej roślinny. Wątróbkę obsmażyć z obu stron do gotowości tak, aby nie przesmażyć (3-4 minut). Lepiej zostawić trochę surową w środku (jeszcze dojdzie w sosie).
3) Przełożyć wątróbkę na talerz. Na patelni, na której smażyła się wątróbka podsmażyć cebulę na złocisty kolor. Dodać cukier i wino i gotować mieszając przez 2 minuty do odparowania alkoholu i koncentracji cieczy. Dodać porzeczki i dusić jedną minutę.
4) Położyć na patelni wątróbkę i podgrzewać wszystko razem przez 2 minuty.
Podawać natychmiast, jeżeli chcecie udekorować miętą.
Miłego wieczoru i smacznego!
Sałatka z wątróbką drobiową
14 lipca 2015
Foie gras z sosem wiśniowym
15 lipca 2017
Sałatka z kurczakiem i miodowo – musztardowym sosem
1 czerwca 2015
