Placek z zatopionymi jabłkami
Kategoria: Placki, Piknik, Lunch box
Ten placek z zatopionymi jabłkami jest ciekawy w przygotowaniu i bardzo smaczny. A do tego jest piękny i aromatyczny. Wspaniały deser do herbaty. Co prawda taki placek wprowadza trochę w nostalgię, ponieważ przy herbacie można szybko zdać sobie sprawę, że kolejne lato już prawie minęło… Z drugiej strony idzie nowa pora roku, która jest inna, ale piękna na swój sposób. Taki placek z dodatkiem mąki gryczanej, cynamonu, z soczystymi połówkami jabłek i chrupiącymi orzechami zapewnia wyjątkową przyjemność i z każdym kawałkiem daruje uczucie domowego ciepła i spokoju. Ten placek będzie równie pyszny, ale jeszcze bardziej jesienny, gdy będzie z gruszkami. Nie warto sobie odmawiać w takiej prostej przyjemności, dlatego zachęcam was do pieczenia i delektowania się!
W przygotowaniu tego placka nie ma niczego skomplikowanego i wszystko jest dość standardowe i proste. Najpierw trzeba rozetrzeć wilgotne składniki, następnie dodać wymieszane suche i po przełożeniu ciasta do formy zanurzyć jabłka w placek. Warto tylko pamiętać o jednym szczególe. Jabłka należy obrać i pokroić, gdy ciasto będzie już w formie, żeby owoce nadmiernie nie ciemniały.
Na liście składników jest jajeczne białko. Nie trafia ono jednak do ciasta, a służy do smarowania powierzchni gorącego placka przed posypaniem orzechami. Dzięki białku orzechy nie odpadają po pokrojeniu od powierzchni placka. Również dzięki posmarowaniu placka białkiem jego powierzchnia ładnie się błyszczy, dlatego nie trzeba posypywać placka cukrem pudrem. Chociaż muszę przyznać, że uwielbiam delikatny nalot z cukru pudru, ponieważ to sprawia, że wypieki automatycznie stają się jeszcze bardziej apetyczne.
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki gryczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 750 g jabłek, obrać, usunąć ogryzki i przekroić na pół
- 135 g masła o temperaturze pokojowej
- 100 g brązowego cukru (można zastąpić zwykłym)
- 1 łyżeczka naturalnego cukru waniliowego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 jajka
- 2 stołowe łyżki śmietany
- 1 białko, lekko roztrzepać
- 30 g orzechów włoskich, posiekać
- Cukier puder do posypania
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Dno rozdzielnej formy o średnicy 26-24 cm przykryć pergaminem. Dno i ściankę posmarować masłem.
3) W małej misce wymieszać mąkę pszenną i gryczaną z proszkiem do pieczenia.
4) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, cukier brązowy i waniliowy oraz cynamon. Wszystko razem dokładnie rozetrzeć.
5) Kontynuując rozcieranie dodawać pojedynczo jajka i śmietanę.
6) Do miski wsypać wymieszane suche składniki i dokładnie wymieszać.
7) Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
8) Połówki jabłek położyć na blacie i wykonać po 5-6 głębokich nacięć, starając się nie przeciąć jabłka całkowicie.
9) Ponacinane połówki jabłek wetknąć w ciasto nacięciami do wierzchu.
10) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-50 minut, aż jabłka zmiękną, a ciasto się upiecze.
11) Placek wyjąć z piekarnika. Piekarnika nie wyłączać, a powierzchnię placka obficie posmarować białkiem i posypać orzechami. Wstawić do piekarnika jeszcze na 5 minut.
12) Placek wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie przez 5 minut, następnie ostrożnie zdjąć ściankę rozdzielnej formy. Pozostawić prawie do całkowitego ostygnięcia. Następnie posypać cukrem pudrem i podawać.
Smacznego!
Galette z jabłkami
5 października 2015
Jabłkowy placek z przyprawami
30 września 2020
Jabłecznik z budyniem
18 listopada 2020
