Placek z zatopionymi jabłkami
Składniki
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki gryczanej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 750 g jabłek, obrać, usunąć ogryzki i przekroić na pół
- 135 g masła o temperaturze pokojowej
- 100 g brązowego cukru (można zastąpić zwykłym)
- 1 łyżeczka naturalnego cukru waniliowego
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 jajka
- 2 stołowe łyżki śmietany
- 1 białko, lekko roztrzepać
- 30 g orzechów włoskich, posiekać
- Cukier puder do posypania
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Dno rozdzielnej formy o średnicy 26-24 cm przykryć pergaminem. Dno i ściankę posmarować masłem.
3) W małej misce wymieszać mąkę pszenną i gryczaną z proszkiem do pieczenia.
4) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić masło, cukier brązowy i waniliowy oraz cynamon. Wszystko razem dokładnie rozetrzeć.
5) Kontynuując rozcieranie dodawać pojedynczo jajka i śmietanę.
6) Do miski wsypać wymieszane suche składniki i dokładnie wymieszać.
7) Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
8) Połówki jabłek położyć na blacie i wykonać po 5-6 głębokich nacięć, starając się nie przeciąć jabłka całkowicie.
9) Ponacinane połówki jabłek wetknąć w ciasto nacięciami do wierzchu.
10) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-50 minut, aż jabłka zmiękną, a ciasto się upiecze.
11) Placek wyjąć z piekarnika. Piekarnika nie wyłączać, a powierzchnię placka obficie posmarować białkiem i posypać orzechami. Wstawić do piekarnika jeszcze na 5 minut.
12) Placek wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie przez 5 minut, następnie ostrożnie zdjąć ściankę rozdzielnej formy. Pozostawić prawie do całkowitego ostygnięcia. Następnie posypać cukrem pudrem i podawać.
Smacznego!
