Lody bananowe z kardamonem

Kategoria: Lody, Dziecięce święto

Lody bananowe z kardamonem

       Muszę wyznać, że nigdy nie lubiłam smaku bananów czy to w potrawach, czy jedzonych bez niczego, ale ponieważ moja córka uwielbia banany, to te owoce na co dzień są pod ręką, ale nie zawsze są zjadane na czas. Trzeba coś z nich robić, ponieważ nie lubię marnować jedzenia, a tym bardziej wyrzucać. Dzięki eksperymentom, związanym z koniecznością zużycia bananów, polubiłam je na swój sposób po nowemu. W tych lodach, smak bananów wydaje się szlachetny, co subtelnie podkreśla aromat kardamonu. Podobnie jak w lodach waniliowych laska wanilii.

Банановое мороженое с кардамоном

       Ponadto, banan dodaje dodatkową kremowość i ciągliwość. Dlatego też zamiast standardowych 6 żółtek do mleczno-śmietankowej masy użyłam tylko trzy. Lody i tak wyszły bardzo kremowe i delikatne. Wszystko dzięki bananom. Zaczęłam również dodawać banany do owocowych sorbetów, w których skład i struktura samych owoców nie zapewniają kremowej konsystencji. Banany bardzo dobrze poprawiają ich konsystencję i sorbet pozostaje ciągle sorbetem.

Банановое мороженое с кардамоном

Składniki

  • 3 żółtka
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 250 ml mleka
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka kardamonu, rozgnieść bokiem noża
  • 2 duże dojrzałe banany

1) Mleko i śmietankę wymieszać, dodać kardamon i doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.

Сливки с кардамоном

2) Żółtka ubić z cukrem do białości. 

Желтки

Kontynuując ubijanie trzepaczką, wlać cienkim strumieniem do żółtek mleczną mieszaninę. Ubijać wszystko razem jeszcze minutę.

Сливки с кардамоном

3) Mleczno-jajeczną masę wlać do garnka i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować przez około 2 minuty (ponieważ żółtek nie jest dużo, masa nie powinna mieć konsystencji sosu, a jedynie być nieco gęściejsza).

Сливки с кардамоном

4) Ostudzić mleczną masę jak najszybciej (kardamonu nie wyjmować). (Można postawić garnek w miskę z lodem i zimną wodą). Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić ostudzoną mleczno-jajeczną masę do lodówki na 12 godzin, a następnie wyjąć kardamon.

5) Po upływie wskazanego powyżej czasu, banany pokroić na duże kawałki i ubić blenderem do jednorodnej masy. 

Бананы

 Kontynuując ubijanie, wlać cienkim strumieniem schłodzoną mleczno-jajeczną masę.

Бановое мороженое

6) Masę przelać do zamrożonej wcześniej czaszy lodziarki i włączyć do pracy. 

Банановое мороженое

Gdy masa się zamrozi do stanu miękkich lodów, przełożyć je do czystego naczynia z pokrywką. 

Банановое мороженое с кардамоном

Wstawić lody do zamrażarki, aby całkowicie stwardniały. Potrwa to około 1-2 godzin. Bananowe lody są gotowe.

Банановое мороженое с кардамоном

Jeśli nie ma lodziarki:

Przelać masę w czyste naczynie z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Mieszać lody, rozbijając grudki co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej to zrobić trzepaczką. Efekt tego będzie znacznie lepszy niż po prostu mieszanie widelcem.

Банановое мороженое с кардамоном

Smacznego!

Банановое мороженое с кардамоном

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.