Lody karmelowo-śmietankowe z jabłkami

Bardzo lubię nietypowe lody, w których łączą się różne smaki, warstwy itp. Tak więc przyszła mi ochota na lody, które nie byłyby orzeźwiające, a darowały poczucie domowego ciepła. Uważam, że lody to nie tylko letni deser. W mojej osobistej klasyfikacji są lody letnie (lekkie owocowe, sorbety, paletas itp.) oraz zimowe (z rumem i suszonymi owocami, „herbata z ciasteczkami”, czekoladowe itp.) Te karmelowo-śmietankowe lody z jabłkami zaliczyłabym właśnie do zimowych, na chłodne dni, żeby delektować się nim w domu, popijając herbatą :-) lub grzańcem, komu sumienie na to pozwoli. Ich subtelny śmietankowo-cynamonowy posmak jest dopełniony wyrazistym karmelem z duszonymi w nim kawałkami jabłek. Po prostu cudowne połączenie smaków i wyglądu! Tak więc, jeśli ktoś lubi lody, to zachęcam do ich zrobienia, ponieważ są wyjątkowo smaczne. Ponadto domowe lody to brak wyrzutów sumienia, ponieważ są robione tylko z naturalnych produktów, bez oleju palmowego, emulgatorów, konserwantów, aromatów i to nie jest pełna lista składników. A tak naprawdę lody nie są aż tak trudne do zrobienia w domu. Z lodami własnej roboty jest podobnie jak z chlebem, nawet przeciętny domowy jest o wiele lepszy niż sklepowy.

Te lody robi się dość prosto i nawet łatwiej niż inne lody dwu smakowe, które są na stronie. Najpierw trzeba nieco podmrozić śmietankowo-cynamonową warstwę, a następnie już w pojemniku wyłożyć na niej warstwę schłodzonego karmelu z jabłkami i całość ostatecznie zamrozić. Przy nabieraniu gałek lody będą wyglądały na marmurkowe :-) i będą kontrastowały smakiem.

Uwaga, przygotowując karmel, trzeba być blisko kuchenki, nigdzie nie odchodzić i uważać! Karmel bardzo szybko się przypala. Ledwo zdążyłam zrobić zdjęcie i go nie spalić. Odpowiednio wcześnie trzeba dodać jabłka, dlatego proszę was o uważność. Po dodaniu jabłek karmel zacznie bardzo skwierczeć i trochę stwardnieje, ale proszę się tym nie przejmować, ponieważ jest to normalne i w trakcie dalszego podgrzewania znów zmięknie i się rozpuści w soku z jabłek. A po dodaniu śmietanki całość trochę zgęstnieje i tak powinno być. Bardzo ważne, żeby nie brać śmietanki z mniejszą zawartością tłuszczu, ponieważ w takim przypadku nie wyjdą lody z karmelem, a z serem karmelowym :-), ponieważ śmietanka o mniejszej zawartości tłuszczu, a czasem słabej jakości, może się zwarzyć. Warto o tym pamiętać.

Cała reszta jest już bardzo prosta…