Lody waniliowe
Kategoria: Lody, Dziecięce święto, Dania klasyczne, Przepisy podstawowe, Zrób to sam
Po licznych prośbach czytelników o przepis na lody waniliowe, dzielę się nim z Wami publicznie!
Każdy pieczony owoc może zamienić się w wykwintny deser po dodaniu gałki lodów waniliowych lub bananowych z boku.
Lody są proste w przygotowaniu, a smak w zasadniczy sposób określa jakość składników. Postarajcie się znaleźć i pozwólcie sobie na laskę wanilii, która w naturalny sposób nada smak Waszym lodom. Naturalna wanilia zapewni tak intensywny i czysty smak, że Wasze wyobrażenia o smacznych lodach waniliowych zmienią się już na zawsze!
Wanilii po wykorzystaniu NIE WYRZUCAĆ! Po wysuszeniu można ją umieścić w słoiku z cukrem i odstawić na jakiś czas do otrzymania cukru o smaku waniliowym.
Składniki
- 300 ml mleka
- 300 ml śmietanki 30%
- 5 żółtek
- 70 грамм cukru
- 1 laska wanilii (lub 12 g cukru waniliowego)
1) Laskę wanilii rozciąć na połowę i nożem ze środka wyskrobać ciemny aromatyczny miąższ.
2) Mleko i śmietankę zmieszać, dodać laskę wanilii i miąższ oraz doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.
3) Ubić żółtka z cukrem do białości. Kontynuując ubijanie trzepaczką, wlać cienkim strumieniem do żółtek mleczną mieszaninę (laskę wanilii pozostawić w garnku). Ubijać wszystko razem jeszcze 1 minutę.
4) Mleczno-jajeczną masę wlać do garnka z wanilią i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować do konsystencji sosu. Masa powinna dobrze przylegać do drewnianej łyżki wyjętej z garnka. Po przesunięciu palcem po łyżce, powinien pozostać wyraźny "ślad", wtedy zdjąć z ognia.
5) Ochłodzić mleczną masę tak szybko jak to tylko możliwe. (Można umieścić garnek w misce z lodem i zimną wodą). Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić ochłodzoną mleczno-jajeczną masę z laską wanilii do lodówki na 12 godzin.
6) Po upływie wskazanego czasu, przecedzić masę przez drobne sito i wyjąć wanilię. Masę przelać do zamrożonej wcześniej czaszy lodziarki i włączyć do pracy. Gdy masa się zamrozi do stanu miękkich lodów, przełożyć je do czystego naczynia z pokrywką. Wstawić lody do zamrażarki, aby całkowicie stwardniały. Potrwa to około 1-2 godzin. Waniliowe lody są gotowe.
Jeśli nie ma lodziarki:
Przelać masę w czyste naczynie z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Mieszać lody, rozbijając grudki co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej to zrobić trzepaczką. Efekt tego będzie znacznie lepszy niż po prostu mieszanie widelcem.
Smacznego!
Oglądajcie także wideo-przepis na lody waniliowe (po rosyjsku)
Lody z bazylią i truskawkowym sosem
28 maja 2015
Lody „mojito”
14 sierpnia 2017
Porzeczkowe lody
1 lipca 2016
