Салат з авокадо, беконом та кукурудзою

15 серпня 2019 р.

Категорії: Кухня Текс-Мекс, Гарнірні салати

Салат з кремовим авокадо, хрустким беконом, солодкою кукурудзою, соковитим огірком та солоним сиром бринза ідеально підходить в якості основного гарніру до різноманітних страв в стилі "Текс-Мекс", до запечених крилець чи реберець, до м'ясних страв з гриля, тощо. І нехай сир бринза не надто американський, ані мексиканський продукт, в загальну смакову гамму він дуже добре вписується, адже є дуже подібний мексиканський сир. А ще, якщо додати до салату гострий перчик чілі, він може стати повноцінною сальсою в стилі Текс-Мекс, тільки тоді нарізати потрібно все дрібніше. Й можна подавати таку страву з домашніми чіпсами з лаваша. А загалом, цей салат настільки смачний, багатий та поживний, що можна його навіть як окрему страву подавати, а не лише як гарнір.

Щоб огірок у салаті був більш хрустким, замочіть його, після нарізання, на 5-10 хвилин у льодяній воді. А після змішування, одразу подавайте до столу, адже після контакту з сіллю, огірки починають пускати воду й м'якнути. Та й авокадо, після подрібнення, поступово починає темнішати. Кислота в заправці дещо сповільнює цей процес, але все ж таки.

Салат з авокадо, беконом та кукурудзою - 1

3-4 порції в якості гарніру:

Інгредієнти

3 смужки бекону, підрум'янити на сухій сковорідці, після вистигання поламати
1 велике стигле авокадо, розрізати навпіл, видалити кісточку, подрібнити м'якоть
1 невелика цибулина шалот, порізати півкільцями (або 1/4 звичайної цибулини)
2 грунтових огірка, почистити, порізати скибками
1 качан вареної кукурудзи (або 4 ст.л. консервованої), зрізати зерна з качана
70 грам м'якого сиру бринза

Для заправки:

70 мл оливкової олії
2 ст.л. соку лайма (можна замінити лимонним соком)
1 ч.л. меду
Сіль до смаку

1) Порізану цибулину посолити і трішки пом'яти руками. Залишити на 2 хвилини як є, щоб зм'якла гіркота.

Салат з авокадо, беконом та кукурудзою - 2

2) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.

Салат з авокадо, беконом та кукурудзою - 3

3) Огірки, авокадо та кукурудзу помістити в глибоку миску, додати половину заправки й добре вимішати.

Салат з авокадо, беконом та кукурудзою - 4

4) Викласти салат на сервірувальну тарілку, зверху розкласти кружечки цибулі та сир, подрібнюючи його пальцями. Полити рештою заправки, посипати беконом та приправити чорним, свіжо меленим перцем до смаку.