Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym
- #ser pleśniowy
- #kurczak
- #sałatka
- #bazylia
- #dietetycznie
- #fitness przepis
- #piersi z kurczaka
- #granola
Kategoria: Kompleksowe sałatki
Lekka, ale bardzo pożywna sałatka z piersią z kurczaka, awokado i serem pleśniowym doskonale pasuje na kolację. Chociaż danie wygląda na lekkie i dietetyczne, to sałatka daje poczucie sytości na bardzo długo. W sałatce wszystko jest zrównoważone: białka, zdrowe tłuszcze, dobre węglowodany i błonnik. A do tego ta sałatka jest bardzo smaczna dzięki aromatycznemu bazyliowemu dressingowi, który pomimo swojej gęstości pozostaje dietetycznym z umiarkowaną ilością oleju. Ponadto sałatkę można łatwo modyfikować, dodając ulubione składniki lub zastępując wymienione w przepisie.
Ze względu na obecność octu balsamicznego w dressingu, czyli kwaśnego składnika, bazylia szybko ciemnieje po wymieszaniu jej z octem. Ponadto naturalny kolor tego octu jest również ciemny, dlatego dressing ma szaro-brązowy kolor, ale jest od tego nie mniej smaczny. Po prostu niech was nie przestraszy jego kolor, a na sałatce i tak się rozprowadzi.
Bardzo ważne, aby takie sałatki podawać od razu, póki wszystko jest świeże, chrupiące i jeszcze nie zaczęło rozmiękać oraz więdnąć pod wpływem kwaśnego dressingu.
Zasadniczo do tej sałatki można wziąć dowolny ser. Sałatka z kurczakiem i awokado będzie równie smaczna z parmezanem, fetą lub nawet bryndzą.
Składniki
- 150 g liści sałaty (u mnie młody szpinak)
- 1 małe awokado, pokroić niezbyt drobno
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w półplasterki
- 9 pomidorków koktajlowych, przekroić na pół
- 60 g sera gorgonzola, rozkruszyć dłońmi
- 1 cebula szalotka, drobno posiekać (lub 1/3 zwykłej cebuli)
- 4 stołowe łyżki granoli dla sałatek
- 1 pierś z kurczaka
- 1 stołowa łyżka oleju do smarowania patelni grill
Dla dressingu:
- 1/2 pęczka bazylii, grubo posiekać
- 1 ząbek czosnku, obrać
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 3 stołowe łyżki octu balsamicznego
- 2 stołowe łyżki wody
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.
2) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię grill. Pierś z kurczaka posolić ze wszystkich stron i wyłożyć na gorącą patelnię pokrytą cienką warstwą oleju. Pierś zarumienić z obu stron i zdjąć z ognia.
3) Patelnię z piersią wstawić do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze przez 6-8 minut do gotowości mięsa w zależności od piekarnika, wielkości piersi i początkowej temperatury produktu. Następnie wyjąć z piekarnika i odstawić "odpocząć" na 5 minut.
4) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji. Dodać cebulę, wymieszać i odstawić na 2 minuty zamarynować się.
5) Na talerzu do serwowania wyłożyć liście sałaty. Równomiernie rozłożyć ogórki i awokado.
6) Następnie wyłożyć połówki pomidorków, rozłożyć ser i całość polać połową dressingu.
7) Pierś z kurczaka pokroić na kawałki i wyłożyć na wierzchu sałatki.
8) Mięso polać pozostałym dressingiem i posypać gorgonzolą.
Sałatę z kurczakiem i awokado doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i natychmiast podawać.
Smacznego!
Sałatka z kurczakiem, serem pleśniowym i miętą
30 kwietnia 2015
Sałatka z kurczakiem, serem camembert i malinami
15 lipca 2016
Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą
31 grudnia 2017
