When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą

31 grudnia 2017

Kategoria: Kompleksowe sałatki

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą ucieszy wszystkich miłośników pleśniowego sera w nietypowych połączeniach smakowych. Słodki ananas i słodko-kwaśny dressing bardzo dobrze dopełniają ostry smak sera gorgonzola, a orzechy zapewniają przyjemną chrupkość. Natomiast kurczak zapewnia lekką pożywność oraz świetnie uzupełnia ogólną smakową gamę. Bardzo ważne, aby ananas był słodki. Ja użyłam świeżego ananasa i miałam szczęście, ponieważ był słodki, ale można też użyć ananasa z puszki. W tym przypadku lepiej użyć słodkiego ananasa z puszki niż świeżego niedojrzałego. Jak wybierać ananasa można przeczytać dalej w tekście.

Ananas w przeciwieństwie do awokado, mango, brzoskwiń i bananów, nie dojrzewa dalej po ścięciu, a jedynie z czasem zaczyna się psuć. Główną cechą charakterystyczną dojrzałości ananasa jest jego zapach. Im jest on intensywniejszy, tym smaczniejszy będzie wybrany przez was owoc. Z wyglądu trudno jest ocenić czym ma on bardziej żółto-brązowy kolor czy też zielony, ale zapach ananasa jest kluczowym czynnikiem, który wskazuje, czy jest to dojrzały owoc, czy też nie. W związku z tym nie wstydźcie się dobrze obwąchać owoc, który macie zamiar kupić.

Ogólnie rzecz biorąc, dla przygotowania tej sałatki można również użyć innych części tuszy kurczaka. Ja użyłam resztek pieczonego w całości kurczaka w postaci piersi, ponieważ tradycyjnie w mojej rodzinie wolimy skrzydełka i udka. Piersi przez swój najmniej wyrazisty smak, zawsze pozostają na sałatki i kanapki, czyli tam, gdzie kluczowym czynnikiem smaku jest dressing lub sos. Ta sałatka będzie równie smaczna z resztkami pieczonej kaczki lub gęsi.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 1


Składniki

  • 150 g rukoli
  • 100 g sera gorgonzola
  • 200 g pieczonej lub ugotowanej piersi z kurczaka, pokroić na kawałki
  • 150 g ananasa świeżego lub z puszki, pokroić na kawałki
  • 60 g brazylijskich orzechów lub orzechów nerkowca
  • 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
  • 2 stołowe łyżki balsamicznego sosu
  • Czarny mielony pieprz do smaku

Na dressing:

  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1 gałązka rozmarynu, tylko igły
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu

1) Orzechy uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 180ᵒC. Odstawić do wystygnięcia.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 2

2) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 3

3) Do dressingu dodać posiekaną cebulę i odstawić, zamarynować się na 5 minut.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 4

4) Na talerzu dla serwowania umieścić ukolę, a na niej cebulę z dressingu.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 5

5) Następnie rozłożyć kawałki ananasa i sera, polać połową dressingu i balsamiczną glazurą.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 6

6) Równomiernie rozłożyć pokrojone piersi z kurczaka, polać pozostałym dressingiem i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Orzechy niezbyt drobno posiekać i posypać nimi sałatkę.

Podawać natychmiast!

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 7

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem, ananasem i gorgonzolą - 8


Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.