Kurczak w ziołach z piekarnika

Kategoria: Drób

Kurczak w ziołach z piekarnika

       Ogólnie uważam, że najlepiej jest piec kurczaka po namaczaniu go w solance. To sprawia, że mięso robi się mega soczyste i takiego kurczaka trudno jest przesuszyć. Czasami jednak, nawet mi nie chce się bawić z namaczaniem w solance. Mam wtedy ochotę wszystko uprościć, ale nie kosztem smaku. Marynowania naturalnie nie można pominąć, ale wystarczy jedynie 3 godziny, żeby otrzymać smaczny końcowy efekt. Można, na przykład, zamiast używać soku z cytryny wykorzystać sok z limonki lub grejpfruta.

          Jak zwykle w przypadku pieczenia mięsa również teraz się powtórzę, nie pamiętam, który to już raz:  Nie należy się spieszyć z krojeniem mięsa po wyjęciu z piekarnika, niezależnie od tego jak głodni byście nie byli. Trzeba dać mięsu "odpocząć" po upieczeniu, a ono się odwdzięczy swoją soczystością i łatwością krojenia !!

Курица с пряными травами из духовки

Składniki

  • 1 kurczak (1-1,5 kg)
  • 1 cytryna, wycisnąć sok
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Na sos:

  • 3 ząbki czosnku
  • 2 gałązki bazylii, tylko liście
  • 2 gałązki tymianku, tylko liście
  • 2 gałązki estragonu, tylko liście
  • 2 gałązki mięty, tylko liście
  • 1/4 pęczka cienkiego szczypiorku
  • 2 gałązki natki pietruszki, tylko liście
  • 50 g masła
  • Sok z 1/2 cytryny
Marynowanie kurczaka: 3 godziny Czas przyrządzania: 2 godziny Całkowity czas przygotowania: 5 godzin

1) Kurczaka spłukać pod zimną bieżącą wodą. Dokładnie wysuszyć ręcznikiem papierowym. Skropić sokiem z cytryny, nie zapominając o jamie brzusznej. Wyciśniętej cytryny nie wrzucać do środka. Doprawić solą i czarnym mielonym pieprzem. Wstawić do lodówki na 2 godziny, a następnie trzymać kolejną godzinę przed pieczeniem w temperaturze pokojowej. (Razem 3 godziny marynowania).

Курица с пряными травами из духовки

2) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.

3) Kurczaka dokładnie wysuszyć papierowym ręcznikiem i posmarować oliwą z oliwek. W formie żaroodpornej, umieścić niewielki ruszt i położyć na nim kurczaka piersiami do góry. Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem, a do jamy brzusznej włożyć wyciśniętą wcześniej cytrynę.

Курица с пряными травами из духовки

4) Wstawić przygotowanego kurczaka do rozgrzanego piekarnika i piec do gotowości (1-1,5 godziny w zależności od wielkości kurczaka). Po nakłuciu mięsa widelcem w obszarze uda powinien wyciekać przezroczysty sok. (Nie różowy!)

5) Wyjąć kurczaka z piekarnika i przełożyć do zimnego naczynia, jeśli to możliwe z wyłożonym rusztem. Mięso pozostawić na 15 minut "odpoczywać".

6) Wszystkie zioła drobno posiekać, a czosnek wycisnąć przez praskę.

Курица с пряными травами из духовки

Formę, w której piekł się kurczak postawić na małym ogniu, dodać zioła, czosnek i masło. Rozgrzewać mieszając i dokładnie zeskrobując pyszny sok z dna. Jak tylko masło się roztopi dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać. Zdjąć z ognia.

Курица с пряными травами из духовки

7) Kurczaka przełożyć na talerz i szczodrze polać ziołowym sosem, nie zapominając o jamie brzusznej. Można podawać!

Курица с пряными травами из духовки

Smacznego!

Курица с пряными травами из духовки

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.