Babeczki "Toblerone"

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Dziecięce święto

Babeczki "Toblerone"

Przepis babeczek "toblerone" zaadaptowany z książki kucharskiej brytyjskiej piekarni "Primerose Bakery" pt.: "Primrose Bakery Christmas" by Martha Swift. Bazę dla babeczek w całości wzięłam z książki, a krem ​​do nich zrobiłam sama. Mój krem jest o wiele mniej słodszy i mniej kaloryczny. Większość brytyjskich i amerykańskich babeczek jest robiona z maślanym lub białkowym kremem zawierającym nieprawdopodobną ilość cukru. Oczywiście bardzo dobrze trzymają kształt, ale wydaje się, że o smaku nikt nie pomyślał. Babeczki wyszły bardzo smaczne, zwłaszcza krem ​​i niespodzianka w środku w postaci czekoladowego trójkącika. Tylko nie pomyślcie, że jest to reklamowy post. Długo się wahałam, czy opublikować ten przepis, ponieważ świadomie staram się nie wskazywać konkretnych marek, czy producentów itp. Chyba że współpracuję z daną firmą i wtedy otwarcie o tym piszę. No ale czekoladki "toblerone" to kultowa klasyka, która nie wymaga reklamy. Jest to czekolada, którą bardzo lubię, a babeczki wyszły świetne. Szkoda by było się nimi nie podzielić.

Toblerone cupcakes17.JPG

Sama robiłam babeczki w gorący dzień i w czasie gdy nakładłam krem, robiłam zdjęcia, deser trochę opadł. W chłodny dzień krem ​​zachowa kształt, chociaż róż lub innych bogatych wzorów nie da rady wyłożyć. Jeśli trzeba będzie babeczki przetransportować, wtedy warto do kremu, na etapie podgrzewania śmietanki z czekoladą, dodać 2 łyżeczki żelatyny wstępnie namoczonej w małej ilości wody. Dzięki temu krem ​​ze smakiem czekolady "toblerone" zachowa kształt, ale jego konsystencja będzie bardziej delikatna. Tak samo, jak w przypadku warzyw i owoców. Te, które dobrze znoszą transport, są mniej smaczni niż te, które spożywa się bezpośrednio z krzaka. Zawsze coś kosztem czegoś.

Jeśli ktoś sobie życzy, to takie babeczki można upiec bez czekoladek "toblerone". Choć będą wtedy mniej ciekawe, to na pewno będą smaczne. Niespodzianka w postaci trójkącika "toblerone" jest niezwykle przyjemna. Po obróbce termicznej czekolada pozostaje nieco miększa niż na początku, dlatego te pyszne trójkąciki bardzo pasują do użycia w babeczkach. Babeczki przyjemnie się gryzie, bez obawy, że nagle natknie się na coś twardego.

Toblerone cupcakes22.JPG
12 babeczek:

Składniki

  • 24 trójkąciki mlecznej czekolady

Na ciasto:

  • 165 g masła o temperaturze pokojowej
  • 180 g cukru
  • 3 jajka
  • 60 ml mleka
  • 120 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 75 g kakao

Dla kremu:

  • 250 ml śmietanki 30%
  • 100 g mlecznej czekolady, drobno posiekać
  • 100 g białej czekolady, drobno posiekać
  • 50 g miodu

1) Dzień przed planowanym podaniem przygotować krem. W tym celu w rondelku umieścić śmietankę, dwa rodzaje czekolady i miód. Podgrzewać na średnim ogniu do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Zdjąć z ognia, ostudzić i wstawić do lodówki na 8-12 godzin.

2) Upiec bazę dla babeczek. W tym celu rozgrzać piekarnik do 180ᵒС.

3) Masło i cukier umieścić w czaszy planetarnego miksera lub do głębokiej misce i ubić do wybielenia.

Toblerone cupcakes1.JPG

4) Dodawać po jednym jajku i mleko i ponownie ubić.

Toblerone cupcakes3.JPG

5) W oddzielnym naczyniu wymieszać kakao, mąkę i proszek do pieczenia.

Toblerone cupcakes2.JPG

6) Do ubitych składników dodać suche i dokładnie wymieszać łopatką, aż mąka i kakao całkowicie rozprowadzą się w cieście.

Toblerone cupcakes4.JPG

7) W formie dla muffinów umieścić papilotki i wypełnić je w 2/3 ciastem. W każdą porcję ciasta włożyć po jednym trójkącie mlecznej czekolady „toblerone”.

Toblerone cupcakes5.JPG

8) Czekoladowe trójkąty lekko wcisnąć w ciasto, a na wierzchu przykryć pozostałym ciastem.

Toblerone cupcakes6.JPG

9) Formy z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 15-20 minut do gotowości, w zależności od pracy piekarnika. Babeczki powinny trochę podrosnąć i nieco popękać na wierzchu. Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika i pozostawić przez 5 minut w formie.

Toblerone cupcakes7.JPG

10) Następnie bazy dla babeczek  przełożyć na ruszt dla wystygania lub inną powierzchnię. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

11) Schłodzony krem wyjąć z lodówki, przełożyć do czaszy miksera planetarnego lub do głębokiej miski i ubić na sztywno.

Toblerone cupcakes1.JPG

12) Krem wyłożyć w dowolny sposób na babeczkach za pomocą rękawa cukierniczego.

Toblerone cupcakes10.JPG

13) Na każdą babeczkę wyłożyć po jednym trójkącie mlecznej czekolady "toblerone".

Toblerone cupcakes11.JPG

Babeczki "toblerone" są gotowe.

Toblerone cupcakes16.JPG

Smacznego!

Toblerone cupcakes18.JPG
Zobacz także
  • O mniam, musiały smakować bosko! A wyglądają prześlicznie :)
  • O mniam, musiały smakować bosko! A wyglądają prześlicznie :)
  • Dziękuję bardzo! O tak, smakują one bardzo tobleronowo!:-))
  • Dziękuję bardzo! O tak, smakują one bardzo tobleronowo!:-))
  • O mniam, musiały smakować bosko! A wyglądają prześlicznie :)
  • Dziękuję bardzo! O tak, smakują one bardzo tobleronowo!:-))
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.