When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami

25 października 2015

Kategoria: Przepisy budżetowe, Wielkanoc, Wieprzowina, Cielęcina, Wołowina, Warzywa

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami

       Ja po prostu uwielbiam potrawy z kiszoną kapustą albo samą kiszoną kapustę bez niczego. Jesienią i zimą często przyrządzam z nią potrawy albo podaję ją do stołu w formie sałatki doprawionej surową cebulą, małą ilością cukru i aromatycznym nierafinowanym olejem słonecznikowym. Kiszona kapusta oprócz tego, że zawiera dużo użytecznych pierwiastków śladowych i witamin bardzo dobrze łączy się dużą ilością różnych składników i przypraw. Kiszona kapusta na pewno kojarzy się z domową atmosfer, którą najbardziej doceniamy w zimne dni.

      Ta potrawa powstała spontanicznie. Akurat miałam kiełbaski przywiezione z Polski, była także świeża i kiszona kapusta i zachciało mi się czegoś niezwykłego ze zwyczajnych produktów. Kiełbaski można wziąć jakiekolwiek. U mnie są to polskie białe kiełbaski. Można je również przygotować samemu w domu. Można użyć innej kiełbasy z wieprzowego mięsa.

     Do kapusty z kiełbaskami można śmiało serwować piwo. Ta potrawa bardzo dobrze wpisuje się w styl niemieckiego Oktoberfestu. Ponadto, jeśli ktoś sobie życzy, to jako dodatek do posiłku można przygotować ziemniaczane puree. W ten sposób ilość jedzenia wystarczy dla 6 dorosłych osób, pod warunkiem, że każdy otrzyma jedną kiełbaskę oraz porcję kapusty i ziemniaków.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 1

4-6 porcji:

Składniki

  • 2 cebule, obrać, pokroić w pół pierścienie
  • 2 stołowe łyżki smalcu lub 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1/4 główki małej kapusty, poszatkować
  • 1 duże zielone jabłko, obrać, usunąć ogryzek, pokroić w plasterki
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 150 ml soku jabłkowego
  • 6 ulubionych surowych kiełbasek (u mnie biała)
  • Sól do smaku

Dla mieszanki przypraw:

  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka ziaren kminku
  • 1 łyżeczka jagód jałowca (można pominąć)
  • 1/2 łyżeczki ziarenek czarnego pieprzu
  • 2 ziarna ziela angielskiego
Czas gotowania: 50 minut

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Na głębokiej patelni rozgrzać smalec i dodać cebulę. Posolić i dusić do miękkości.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 2

3) Dodać kapustę, smażyć co jakiś czas mieszając, aż kapusta zaczynie mięknąć.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 3

4) Dodać plasterki jabłka, wymieszać i dusić wszystko razem jeszcze przez 3-4 minuty.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 4

5) Dodać kiszoną kapustę i wlać sok jabłkowy. Dusić, mieszając przez 3-4 minuty.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 5

6) Przyprawy podrumienić na suchej patelni i rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 6

7) Do kapusty dodać przyprawy, dobrze wymieszać i podgrzać wszystko razem. Zdjąć z ognia.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 7

8) Kapustę przełożyć do żaroodpornej formy. Kiełbaski ponacinać w poprzek w kilku miejscach po całej długości i położyć na kapustę, trochę wciskając je do środka.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 8

9) Powierzchnię kiełbasek posmarować smalcem lub olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 25-30 minut. Kiełbaski powinny dobrze się podrumienić, a kapusta całkowicie zmięknąć.

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 9

Kiełbaski z kapustą wyjąć z piekarnika i podawać natychmiast!

Kapusta z przyprawami i kiełbaskami - 10

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.