Duszona kiszona kapusta
Kategoria: Przepisy budżetowe, Kuchnia niemiecka, Kuchnia czeska, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Dodatki
![Duszona kiszona kapusta](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2014-11/duszona-kiszona-kapusta-6404cd1c371ee494591013.jpg)
Bardzo dużo zależy od jakości kapusty, która powinna być wystarczająco kwaśna do tego dania. Kapusta, niedawno ukiszona, w której tylko co pojawiła się kwaśność nie będzie się nadawać. Ta początkowa kwaśność po prostu wyparuje i tylko pozostanie nieprzyjemny zapach.
Co innego to dobrze ukiszona kapusta. Przyprawiona jagodami jałowca, liściem laurowy i kminkiem staje się aromatyczną potrawą!
Obowiązkowo należy dodać wino! Po alkoholu nie pozostanie ani śladu, ale wino podtrzyma pożądaną kwasowość i zrównoważyć smak kapusty, której aromat stanie się szlachetniejszy!
Składniki
- 1 cebula, grubo pokroić
- 4 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 500 g kiszonej kapusty
- 150 ml białego wytrawnego wina
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka jagód jałowca
- 1 liść laurowy
- 100 ml wody
- 1,5 stołowej łyżki cukru (jeśli kapusta jest dosyć kwaśna)
1) Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać cebulę i smażyć do miękkości.
Jak tylko cebula zacznie się rumienić, dodać kapustę, liść laurowy, jałowiec i kminek.
2) Wlać wino, wymieszać i gotować na średnim ogniu, aż płyn odparuje. Po tym jak wino całkowicie odparowało, dodać cukier i wodę. Wymieszać i nakryć pokrywką. Dusić na wolnym ogniu przez 8-10 minut, do gotowości. Kapusta powinna trochę zmięknąć.
3) Zdjąć z ognia, wymieszać i podawać!
Smacznego!