20 святкових салатів для зимового застілля
Наш смачний різдвяний марафон добігає кінця. Ми вже потішили вас новими, святковими рецептами закусок, м’яса і десертів, а на останок приберегли те, що можна приготувати у останню мить – святкові салати. Єдине, що доведеться запланувати і завчасно купити все необхідне, щоб перед святом лише швиденько приготувати салат, який стане окрасою різдвяного столу. Адже, попри всю ностальгічну і сентиментальну любов до олів’є та оселедцю під шубою - різдвяні свята ідеальний час, щоб спробувати щось нове і частувати дорогих гостей яскравими і цікавими салатами.
Ситний, яскравий смаком салат з картоплею, перепелиними яйцями, скумбрією гарячого копчення і кисло-солодкою заправкою.
Рецепт салату з куркою, солодким манго, солоним сиром Фета під пікантною заправкою з хрустким мигдалем.
На численні прохання читачів, моя інтерпретація класичного салату "Цезар". Напевно самого популярного салату в світі.
Салат з грушею, шинкою, лісовими горіхами і карамелізованою цибулею. Черговий авторський салат в моєму стилі.
Порційний салат з малосольного оселедця, корнішонів та солодкавого печеного буряка, які поєднуються у вдалий соуюз в одній страві.
Кобб-салат - це американська класика. Як у кожної класики, будь-якої кухні, у цієї страви є багато "правильних" версій. Це моя:-)
Вітамінний, яскравий салат з печеним топінамбуром, маринованим буряком, козячим сиром та апельсином.
Простий у приготуванні, мій улюблений салат з броколі з сиром Фета, беконом та зернятами гарбуза з кисло-солодкою заправкою.
Моя інтерпретація польської версії салату з оселедця шарами, яка там називається "Оселедець під периною" і відрізняється від звичної "шуби".
Незвичайний салат айсберг під сметанною заправкою з беконом та хрусткими крутонами. В сезон, салат айсберг можна замінити молодою капустою.
Вишуканий салат з курячою грудкою, панірованою в волоських горіхах, з гранатом, солоним сиром та кисло-солодкою заправкою.
Вітамінний салат з решток печеної качки з сиром з блакитною пліснявою, апельсинами та зернятами гарбуза під апельсиново-бальзамічною заправкою.
Вітамінний та ситний салат з броколі з блакитним сиром, буряком, мигдалем та сушеною журавлиною під карамельно-бальзамічною заправкою.
Розкішний, святковий салат з креветками, червоною ікрою, соковитим огірком, перепелиними яйцями та хрусткими крутонами під голландським соусом на основі оливкової олії.
Вишуканий, пісний або ж веганський, якщо хочете, салат з печеного буряка та моркви, з хрусткими хлібними крихтами, родзинками в яблучному оцті та горіховою заправкою.
Вишукана, але вкрай проста у приготуванні, вегетаріанська закуска. Карпаччо з печеного буряка, з руколою, гранатом та сиром Фета.
Простий і геть незвичайний спосіб подавати броколі. Особливо сподобається усім любителям класичного салату «Цезар».
Рецепт ситного і незвичайного осіннього салату з хрусткої картоплі, яскравої броколі та кремового соусу з тунцем й ароматним кунжутом.
Рецепт неймовірно смачного, барвистого святкового салату з гусячими грудками, буряком, чорносливом та сиром Фета, довершеного хрусткими волоськими горіхами.
ЯКІ САЛАТИ ГОТУВАТИ ВЗИМКУ?
Здавалося б, якими салатами можна здивувати гостей взимку, коли імпортні овочі на смак, як пінопласт? А ми з радістю вам підкажемо, що найсмачніші страви готуються із сезонних овочів. Їх таки є чимало взимку! Починаючи з таких простих та рідних картоплі, моркви й буряка і закінчуючи зовсім не екзотичними вже броколі й топінамбуром. А додавши до овочів сезонні фрукти, сухофрукти, м’ясо, рибу, горіхи, сир ви створите не просто салат, а смакову феєрію, яку ваші гості запам’ятають на довго!
І не забувайте про заправку. Бо саме заправка є тим фінальним штрихом, що об’єднує всі інгредієнти у симфонію смаку.
НЕ МАЙОНЕЗОМ ЄДИНИМ! Поговоримо про заправку.
Забудьте про майонез, як єдиний соус для заправки салатів. Минули ті часи, коли майонез був модним і дефіцитним товаром. Коли він вважався вишуканим французьким соусом, а всі порядні господині мріяли розжитися напередодні свят баночкою майонезу й зеленим горошком. Щоб готувати смачні салати у наш час потрібно міксувати різні інгредієнти для заправок. І для кожного салату на сайті Picante Cooking вже підібрана та сама, ідеальна, заправка, що найкраще підкреслить смак всіх інгредієнтів. Заправка, що стане основною скрипкою у салатній композиції.
СКІЛЬКИ САЛАТІВ ГОТУВАТИ НА СВЯТО?
Тут не існує єдиного правила. Адже свято ваше, і смаки своєї родини і гостей ніхто краще за вас не знає. Та все ж, у наших традиційних святкових меню, які ми щороку готуємо на Picante Cooking для зручності наших читачів, ми радимо планувати 2-3 салати. Один з яких може бути гарнірним, тобто доповнювати основну страву й виконувати функцію одного з гарнірів. І 1-2 комплексних салати, які мають різнитися між собою. Адже немає сенсу готувати одночасно салат з куркою і салат з гусячою грудкою. Якщо один салат у меню з м’ясом, то другий вже плануйте з овочами.
Ось так коротенько ми акцентували на основних правилах плануваня салатів до святкового столу і маємо надію, що ця інформація стане вам у нагоді. А те, що детальні покрокові рецепти вишуканих, небанальних салатів від Picante Cooking стануть вам у нагоді при планування різдвяного застілля навіть не сумніваємося!
Щасливих і смачних вам свят разом з Picante Cooking!
