Салат з копченої скумбрії і перепелиних яєць
Категорії: Комплексні салати
Такий салат можна викладати шарами, а можна все змішати у великій мисці. Я надаю перевагу шарами, бо ця версія куди естетичніша, крім того, я люблю відчувати смак кожного інгредієнта в салаті, а змішавши все разом смаки також змішуються. Як кажуть: справа смаку.
До списку інгредієнтів я не включала сіль, бо навіть для мене, прихильниці солоненького, салат і так достатньо солоний завдяки присутності каперсів та копченої скумбрії. Якщо вважаєте за потрібне - приправте картоплю сіллю за смаком.
При бажанні, при подачі, можете додатково приправити салат свіжим меленим чорним перцем.
Інгредієнти
- 3-4 картоплини
- 1 скумбрія гарячого копчення (середнього розміру)
- 1/2 червоної цибулини, порізати півкільцями
- 12 перепелиних яєць, відварених в круту
- 2 ст.л. каперсів
Для заправки:
- 100 мл оливкової олії
- 30 мл білого винного оцту
- 1 ч.л. готового хрону
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 1/2 ч.л. меду
1) Картоплю відварити в "мундирі".
Відцідити, почистити, порізати крупними кубиками. Викласти на велике блюдо в один шар. Зверху розподілити цибулю.
2) Зі скумбрії зняти шкуру, розділити руками на шматочки, ретельно видаляючи кістки. Викласти шматочки риби на цибулю.
3) Зверху на рибі розподілити каперси. Яйця почистити і розрізати кожне навпіл. Викласти в один шар на салаті.
4) Змішати всі інгредієнти для заправки.
Рівномірно полити отриманою заправкою салат.
Подавайте! (А можна залишити на 1-2 години промаринуватися, від цього салат стане тільки кращим).
Смачного!
Паста з копченої скумбрії
10 вересня 2015 р.
Картопляний салат з блакитним сиром і в'яленими помідорами
24 грудня 2015 р.
Скумбрія печена з картоплею та часником
10 січня 2015 р.
