Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką)

11 квітня 2017 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Комплексні салати

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką)

Хоч рецепт навіть салату "шуба" у кожного свій, польська версія цього салату шарами суттєво відрізняється від пострадянського салату шарами. Інші як інгредієнти, так і спосіб їх подрібнення. Спільним є власне, що в основі салату є оселедець та буряк й те, що все викладається шарами. Але польська версія салату більш легка, без картоплі та моркви, зате з яблуками та квашеними огірками. Це моя інтерпретація салату "Оселедець під периною", з приємним лимонним соусом та злегка маринованим оселедцем.

При бажанні, салат можна робити не викладаючи шарами у кільце роз'ємної форми, а у глибоку миску, краще прозору, щоб було видно кольорові шари, так красивіше. А якщо не плануєте подавати салат одразу після приготування і складаєте його за допомогою боків роз'ємної форми, тоді краще боки форми не знімати до подачі, тоді салат краще "вляжеться" й краще втримає форму.

В не святковій версії, такий салат просто чудово підходить до печеної в шкірках картоплі. Оселедець та овочі прекрасно доповнюють розсипчасту печену картоплю.

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką) - 1

Інгредієнти

  • 4 філе оселедця (2 оселедці), порізати дрібними кубиками
  • 2 середні буряки, спекти або відварити не чистячи, почистити, порізати кубиками
  • 3 яйця, зварити вкруту
  • 1 велике яблуко, почистити, порізати дрібними кубиками
  • 1 червона цибулина, почистити, порізати дрібними кубиками
  • 2 квашені огірки, порізати дрібними кубиками
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • Сік та цедра 1-го лимона, цедру дрібно натерти
  • 120 мл майонезу
  • 2 ст.л. сметани
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку
  • Зелена цибуля для прикрашання, дрібно порізати

1) Оселедець помістити в глибоку миску, додати олію, сік 1/2 лимона та половину цедри. Залишити на 30 хвилин маринуватись.

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką) - 2

2) Для соусу змішати майонез, сметану, сіль до смаку, сік 1/2 лимона та другу половину цедри.

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką) - 3

3) Яйця почистити, 1 жовток відставити у бік, решту жовтків, разом із білками не надто дрібно порізати.

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką) - 4

4) На велику тарілку покласти стінку роз'ємної форми для торта 20-24 см діаметром, на дно викласти оселедець, полити рівномірно невеликою кількістю соусу, на нього зверху викласти цибулю, на цибулю яблука й знову полити рівномірно невеликою кількістю соусу, потім викласти яйця та квашений огірок, полити рівномірно невеликою кількістю соусу й викласти буряк. Полити рештою соусу. На дрібній тертці натерти жовток і посипати ним поверхню буряка. Прикрасити зеленою цибулею.

Обережно забрати стінку роз'ємної форму і подавати салат до столу.

На наступний день салат "Оселедець під периною" не менш смачний, хоч на відміну від класичного рецепта салату "шуби", цей не робиться ще смачнішим і одразу зроблений він вже дуже смачний.

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką) - 5

Смачного!

Салат "Оселедець під периною" (Śledź pod pierzynką) - 6

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.